Sylvain Pataille Marsannay L'Ancestrale 2015

Lobenberg: Eine Selektion der ältesten Reben aus allen 13 Hektar. Das Beste vom Besten, sowohl von Kalkböden wie auch von weißem Lehm. Mindestens 70 Jahre alte Reben mit ultrakleinem Ertrag, per Hand als Vorlese aus den Weinbergen geholt und extrem aufwändig auf dem Tisch vom Winzer höchstpersönlich nachsortiert und händisch entrappt, danach noch Fotoauslese. Im offen stehenden Barrique vergoren, spontan, lange Standzeit auf der Schale danach, das sammelt Bitterstoffe ein. Kaum gepresst, Ausbau 2 Jahre auf der Feinhefe ohne jede Batonnage, hälftig neues Holz. Ich habe den Wein aus dem Fass probiert, also war er im Bouquet noch etwas von der Reduktion geprägt. Dunkles Lila im Glas, der Wein ist fast dicht für Pinot-Verhältnisse. Das Bouquet ist extrem rauchig, schwarze Beeren, Teer und Feuerwerkskörper. Dahinter Sauerkirsche geklemmt, etwas Nelke und schwarzer Pfeffer. Am Gaumen Schlehe und Sauerkirsche, Waldfrüchte. Immens energetischer Mund mit großer Spannung und hoher Komplexität. So grandios und doch fein. Ultrarein, puristisch, nicht enden wollend in salziger Mineralität. Liegt irgendwo zwischen Chambolle-Musigny und Vosne-Romanée, nur viel sauberer als fast jeder Wein von dort. Ein Wein mit ausladender Frucht, der aber aufgrund seiner kräftigen Tanninstruktur Zeit braucht. 97+/100