Sylvain Pataille

Sylvain Pataille

Sylvain Pataille gehört zu einer jungen Generation Winzer, die sich seit Beginn dieses Jahrtausends mit Träumen und Visionen und extrem hoher Einsatzbereitschaft auf den Weg zur Spitze machen. Er ist DER Newcomer aus Marsanny, mit einem Önologie- und Weinbaustudium in Beaune und Bordeaux.

 

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Weißwein, Burgund - Cote d'Or, 2018 Frankreich Sylvain Pataille

Bourgogne Aligote 2018

Lobenberg: Der Aligoté ist Patailles absolutes Steckenpferd, fünf verschiedene erzeugt er mittlerweile. Alle Weine bei Sylvain entstehen in biodynamischer Weinbergsarbeit, Handlese mit kleinsten Erträgen, alles macht der Großmeister höchstpersönlich. Alles wird spontanvergoren. Das...

  • 19,90 €

0,75 l (26,53 €/l)

  • 38055H
  • Lobenberg 93-94/100
  • Trinkreife : 2021 - 2031

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Weißwein, Burgund - Cote d'Or, 2017 Frankreich Sylvain Pataille

Marsannay Village Chardonnay Rose 2017

Lobenberg: Alle Weine bei Sylvain entstehen in biodynamischer Weinbergsarbeit, Handlese mit kleinsten Erträgen, alles macht der Großmeister höchstpersönlich. Es gibt keinerlei Maischestandzeiten. Das Ausgangsmaterial wird angequetscht und dann als Ganztraube auf der kleinen Korbpresse über...

  • 38,80 €

0,75 l (51,73 €/l)

  • 35848H
  • Lobenberg 96-97+/100
    Gerstl 18/20
  • Trinkreife : 2020 - 2034

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Weißwein, Burgund - Cote d'Or, 2017 Frankreich Sylvain Pataille

Bourgogne Chardonnay Chapitre 2017

Lobenberg: Alle Weine bei Sylvain entstehen in biodynamischer Weinbergsarbeit, Handlese mit kleinsten Erträgen, alles macht der Großmeister höchstpersönlich. Es gibt keinerlei Maischestandzeiten. Das Ausgangsmaterial wird angequetscht und dann als Ganztraube auf der kleinen Korbpresse über...

  • 44,00 €

0,75 l (58,67 €/l)

  • 35849H
  • Lobenberg 97-98/100
    Pirmin Bilger 18+/20
    Gerstl 19/20
  • Trinkreife : 2021 - 2036

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Rosé, Burgund - Cote d'Or, 2017 Frankreich Sylvain Pataille

Marsannay Rose Fleur de Pinot 2017

Lobenberg: Alle Weine bei Sylvain entstehen in biodynamischer Weinbergsarbeit, Handlese mit kleinsten Erträgen, alles macht der Großmeister höchstpersönlich. Das ist ein Rosé aus 70-90 Jahre alten Reben, 90% Pinot Noir und 10% Pinot Gris, sehr kleine Erntemengen. Ganztraubenmaischung mit...

  • 49,90 €

0,75 l (66,53 €/l)

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  • Lobenberg 96-97+/100
    Pirmin Bilger 19/20
    Gerstl 19+/20
  • Trinkreife : 2022 - 2036

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Rotwein, Burgund - Cote d'Or, 2017 Frankreich Sylvain Pataille

Bourgogne Pinot Noir 2017

Lobenberg: Alle Weine bei Sylvain entstehen in biodynamischer Weinbergsarbeit, Handlese mit kleinsten Erträgen von alten Reben, alles macht der Großmeister höchstpersönlich. Alles wird im Holz spontanvergoren danach Ausbau im überwiegend gebrauchten Barrique. Dieser Bourgogne Rouge ist wie...

  • 25,00 €

0,75 l (33,33 €/l)

  • 35851H
  • Lobenberg 93+/100
    Pirmin Bilger 18/20
    Gerstl 18/20
  • Trinkreife : 2020 - 2032

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Rotwein, Burgund - Cote d'Or, 2017 Frankreich Sylvain Pataille

Marsannay Village 2017

Lobenberg: Alle Weine bei Sylvain entstehen in biodynamischer Weinbergsarbeit, Handlese mit kleinsten Erträgen, alles macht der Großmeister höchstpersönlich. Alles wird im Holz spontanvergoren danach Ausbau im überwiegend gebrauchten Barrique. Die Weine von Sylvain Pataille haben sich, seit...

  • 37,50 €

0,75 l (50,00 €/l)

  • 35852H
  • Lobenberg 94-95/100
    Pirmin Bilger 18/20
    Gerstl 18/20
  • Trinkreife : 2021 - 2037

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Rotwein, Burgund - Cote d'Or, 2017 Frankreich Sylvain Pataille

Marsannay Clos du Roy 2017

Lobenberg: Alle Weine bei Sylvain entstehen in biodynamischer Weinbergsarbeit, Handlese mit kleinsten Erträgen, alles macht der Großmeister höchstpersönlich. Alles wird im Holz mit Rappen spontanvergoren danach Ausbau im überwiegend gebrauchten Barrique. Erster Umzug und erste Schwefelung...

  • 49,00 €

0,75 l (65,33 €/l)

  • 35855H
  • Lobenberg 96-97/100
    Pirmin Bilger 19+/20
    Gerstl 20/20
  • Trinkreife : 2022 - 2046

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Rotwein, Burgund - Cote d'Or, 2017 Frankreich Sylvain Pataille

Marsannay L'Ancestrale 2017

Lobenberg: Alle Weine bei Sylvain entstehen in biodynamischer Weinbergsarbeit, Handlese mit kleinsten Erträgen, alles macht der Großmeister höchstpersönlich. Alles wird im Holzgärständer spontanvergoren danach Ausbau im zu einem kleinen Teil neuen Barrique. Ohne Zugabe von Schwefel...

  • 99,00 €

0,75 l (132,00 €/l)

  • 35856H
  • Lobenberg 98-100/100
    Pirmin Bilger 20/20
    Gerstl 20/20
  • Trinkreife : 2024 - 2050

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Sylvain Pataille im Rebfeld

Über Sylvain Pataille

Die ersten Erfahrungen sammelte er als Berater verschiedener, renommierter Erzeuger in der Region. 1999 kaufte er sich den ersten Hektar eigenes Land und vermietete die alten Reben an die Winzer, für die er als Berater zuständig war. 2001 war es dann soweit, er sprang ins kalte Wasser und ergänzte seinen Weinbergsbestand Stück für Stück, ganz wie es die Finanzlage zuließ und wie Weinberge mit alten Reben käuflich waren. Heute nennt Sylvain Pataille 13 Hektar der anerkannt besten und berühmtesten Lagen Marsannays sein Eigen und hat dazu das wohl schönste Anwesen in Marsannay. Seine Beratertätigkeit reduzierte er auf 15 Weingüter um mehr Zeit für sein eigenes Lebenswerk zu haben. Sein uneingeschränkter Respekt vor der Natur wird ergänzt durch seine tiefe Leidenschaft zum Wein. Der biodynamisch arbeitende Sylvain Pataille ist inzwischen ein Aushängeschild, wegen der Winzigkeit seines Weinguts aber immer noch ein echter Geheimtipp. Er setzt auf die klassischen Rebsorten Chardonnay und Pinot Noir. Seit der Lese des Jahrgangs 2011 selektierte Sylvain Pataille nach dem Sortiertisch nochmal einen kleinen entrappten Teil der Lese mit der aus dem Tee bekannten Fotoauslese. Also keinerlei Begleitunrat, keine Blätter und Insekten mehr in der Maische und nur reife Beeren ohne jede Fäulnis! Richtig wichtig wurde das aber erst 2012 und 2013. Seine Weine überzeugen deshalb auch und gerade in schwierigeren Jahrgängen, in denen er wie 2012 und 2013 komplett entrappt.

Sylvain Pataille begutachtet die Reben
Sylvain Pataille begutachtet die Reben

Immer absolute Reinheit und einzigartiger, extrem klarer Frucht-Charakter ist das Markenzeichen. Man muss es probieren um Klarheit der Frucht zu verstehen, manch einer hält Sylvains Weine für simpel, dabei sind sie nur ungewohnt sauber und klar in der Pinot-Frucht. Sylvain Pataille weiß um sein tolles Fundament und hatte von Beginn an einen ganz und gar nicht bescheidenen Anspruch: Er wollte die besten Weine des Marsannay machen. Und da ist er nun auch! Komplex, tief, engergiereich, fruchtig und in jedem Schluck reine Natur. Leider sehr limitiert.

Rebfeld im Schnee
Patalille mit der Pipette