Sylvain Pataille

Sylvain Pataille

Sylvain Pataille gehört zu einer jungen Generation Winzer, die sich seit Beginn dieses Jahrtausends mit Träumen und Visionen und extrem hoher Einsatzbereitschaft auf den Weg zur Spitze machen. Er ist DER Newcomer aus Marsanny, mit einem Önologie- und Weinbaustudium in Beaune und Bordeaux.

 

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Weißwein, Burgund - Cote d'Or, 2015 Frankreich
Sylvain Pataille

Bourgogne Aligote

Lobenberg: Was für ein köstlicher Aligote, fasst apfelig frisch, dazu perfekte Zitrusnoten und kreidige Cremigkeit. Feines Salz auf der Zunge, grüne Birne und weiße Blüten. Auch weißer Pfirsich und Litschi, tolle Mineralität, intensiv,...

  • 18,50 €

0,75 l (24,67 €/l)

  • 30969H
  • Lobenberg 93-94
  • Trinkreife: 2018 - 2028

inkl. 19% MwSt.,
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Weißwein, Burgund - Cote d'Or, 2015 Frankreich
Sylvain Pataille

Bourgogne Aligote Clos du Roy

Lobenberg: Rauchig, dicht und cremig schon in der Nase, gelbe Grapefruit und Limetten, Kalkstein nebst blumiger Note. Tolle Schärfe im Mund, ungeheure Spannung und Dynamik, fast wuchtig, ein großer Wein und ein ungeheures Ereignis für...

  • 41,50 €

0,75 l (55,33 €/l)

  • 30970H
  • Lobenberg 95-96+
    Gerstl 19
  • Trinkreife: 2019 - 2035

inkl. 19% MwSt.,
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Weißwein, Burgund - Cote d'Or, 2015 Frankreich
Sylvain Pataille

Marsannay Blanc La Charme aux Pretres

Lobenberg: Die beste Lage des Winzers, 30 Jahre alte Chardonnay-Reben auf 80% Kalkstein und Kreide und zu 20% weißer Lehm. Nur 25 hl/ha Ertrag, da es hier immer große Verrieselung der Blüte gibt. Ganztraubenpressung, dann in neuem Holz...

  • 66,00 €

0,75 l (88,00 €/l)

  • 29207H
  • Lobenberg 95-97
    Gerstl 19
  • Trinkreife: 2019 - 2039

inkl. 19% MwSt.,
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Rosé, Burgund - Cote d'Or, 2015 Frankreich
Sylvain Pataille

Marsannay Rose Fleur de Pinot

Lobenberg: Ein Rosé aus 70-80 Jahre alten Reben, 85% Pinot Noir und 15% Pinot Gris, nur 25 hl/ha Erntemenge. Ganztraubenmaischung mit langem Schalenkontakt zur Farbgewinnung, danach gepresst und komplett in Barriques vergoren. Danach...

  • 44,50 €

0,75 l (59,33 €/l)

  • 29208H
  • Gerstl 19
  • Trinkreife: 2020 - 2034

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Rotwein, Burgund - Cote d'Or, 2015 Frankreich
Sylvain Pataille

Bourgogne Pinot Noir

Lobenberg: Sehr langer Fassausbau,18 Monate lang. Der 2015er Bourgogne Rouge ist nach dem klassisch gestylten 14er ungewöhnlich dicht und voluminös im Mund, tolle Fruchtsüße und intensiv. Konzentrierte Kirschnase mit Himbeere und dichter...

  • 25,00 €

0,75 l (33,33 €/l)

  • 28928H
  • Lobenberg 93
    Gerstl 17+
    Weinwisser 17
  • Trinkreife: 2018 - 2030

inkl. 19% MwSt.,
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Rotwein, Burgund - Cote d'Or, 2014 Frankreich
Sylvain Pataille

Marsannay Village

Lobenberg: Es gibt kaum eine interessantere Village-Appellation, was das Preis-Leistungs-Verhältnis betrifft, vergleichbar vielleicht mit Chorey Les Beaune. Der große Künstler ist Sylvain Pataille, ein neuer junger Wilder, der viele...

  • 29,90 €

0,75 l (39,87 €/l)

  • 28485H
  • Lobenberg 93
  • Trinkreife: 2018 - 2033

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Rotwein, Burgund - Cote d'Or, 2015 Frankreich
Sylvain Pataille

Marsannay Village

Lobenberg: Es gibt kaum eine interessantere Village-Appellation, was das Preis-Leistungs-Verhältnis betrifft, vergleichbar vielleicht mit Chorey Les Beaune. Der große Künstler ist Sylvain Pataille, ein neuer junger Wilder, der viele...

  • 33,00 €

0,75 l (44,00 €/l)

  • 29212H
  • Lobenberg 93-94
  • Trinkreife: 2019 - 2035

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Rotwein, Burgund - Cote d'Or, 2013 Frankreich
Sylvain Pataille

Marsannay Clos du Roy

Lobenberg: Diese Lage wird demnächst zum 1er Cru erhoben. Ehemals bis 1280 Clos des Ducs geheißen, eine der ältseten Lagen der Herzöge von Burgund. Ein zum König aufgestiegener Fürst war dann so stolz auf den Wein, dass aus Duc der Roy...

  • 34,95 €

0,75 l (46,60 €/l)

  • 25190H
  • Lobenberg 94-95
  • Trinkreife: 2018 - 2038

inkl. 19% MwSt.,
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Rotwein, Burgund - Cote d'Or, 2015 Frankreich
Sylvain Pataille

Marsannay Clos du Roy

Lobenberg: Diese Lage wird demnächst zum 1er Cru erhoben. Ehemals bis 1280 Clos des Ducs geheißen, eine der ältesten Lagen der Herzöge von Burgund. Ein zum König aufgestiegener Fürst war dann so stolz auf den Wein, dass aus Duc der Roy...

  • 44,00 €

0,75 l (58,67 €/l)

  • 29209H
  • Gerstl 19
    Parker 91-93
  • Trinkreife: 2020 - 2040

inkl. 19% MwSt.,
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Rotwein, Burgund - Cote d'Or, 2014 Frankreich
Sylvain Pataille

Marsannay L'Ancestrale

Lobenberg: Eine Selektion der ältesten Reben aus allen 13 Hektar. Das Beste vom Besten, sowohl von Kalkböden wie auch von weißem Lehm. Mindestens 70 Jahre alte Reben mit ultrakleinem Ertrag, per Hand als Vorlese aus den Weinbergen geholt...

  • 74,50 €

0,75 l (99,33 €/l)

  • 28481H
  • Lobenberg 96+
    Gerstl 20
    Burghound 91-94
  • Trinkreife: 2021 - 2046

inkl. 19% MwSt.,
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Sylvain Pataille im Rebfeld

Über Sylvain Pataille

Die ersten Erfahrungen sammelte er als Berater verschiedener, renommierter Erzeuger in der Region. 1999 kaufte er sich den ersten Hektar eigenes Land und vermietete die alten Reben an die Winzer, für die er als Berater zuständig war. 2001 war es dann soweit, er sprang ins kalte Wasser und ergänzte seinen Weinbergsbestand Stück für Stück, ganz wie es die Finanzlage zuließ und wie Weinberge mit alten Reben käuflich waren. Heute nennt Sylvain Pataille 13 ha der anerkannt besten und berühmtesten Lagen Marsannays sein Eigen und hat dazu das wohl schönste Anwesen in Marsannay. Seine Beratertätigkeit reduzierte er auf 15 Weingüter um mehr Zeit für sein eigenes Lebenswerk zu haben. Sein uneingeschränkter Respekt vor der Natur wird ergänzt durch seine tiefe Leidenschaft zum Wein. Der biodynamisch arbeitende Sylvain Pataille ist inzwischen ein Aushängeschild, wegen der Winzigkeit seines Weinguts aber immer noch ein echter Geheimtipp. Er setzt auf die klassischen Rebsorten Chardonnay und Pinot Noir. Seit der Lese des Jahrgangs 2011 selektierte Sylvain Pataille nach dem Sortiertisch nochmal einen kleinen entrappten Teil der Lese mit der aus dem Tee bekannten Fotoauslese. Also keinerlei Begleitunrat, keine Blätter und Insekten mehr in der Maische und nur reife Beeren ohne jede Fäulnis! Richtig wichtig wurde das aber erst 2012 und 2013. Seine Weine überzeugen deshalb auch und gerade in schwierigeren Jahrgängen, in denen er wie 2012 und 2013 komplett entrappt.

Sylvain Pataille begutachtet die Reben
Sylvain Pataille begutachtet die Reben

Immer absolute Reinheit und einzigartiger, extrem klarer Frucht-Charakter ist das Markenzeichen. Man muss es probieren um Klarheit der Frucht zu verstehen, manch einer hält Sylvains Weine für simpel, dabei sind sie nur ungewohnt sauber und klar in der Pinot-Frucht. Sylvain Pataille weiß um sein tolles Fundament und hatte von Beginn an einen ganz und gar nicht bescheidenen Anspruch: Er wollte die besten Weine des Marsannay machen. Und da ist er nun auch! Komplex, tief, engergiereich, fruchtig und in jedem Schluck reine Natur. Leider sehr limitiert.

Rebfeld im Schnee
Patalille mit der Pipette