Lobenberg: Les Pavot ist der erste Weinberg im Knights Valley der von Sir Peter Michael angelegt wurde. Heute ist der Bordeaux Blend der Flagship Wein des Weinguts. In perfekter Südlage auf 300 bis über 400 Höhenmetern des Mount St Helena ist das Mikroklima wesentlich kühler als in den Tallagen Sonomas. Der Böden ist hier steinig, mit viel Kies – perfekt vor allem für den Cabernet Sauvignon. Für 18 Monate in französischer Eiche ausgebaut. Dieser grandiose Wein hat einfach eine irre Power! Tiefes rubinrot im Glas mit violett. Schon an der Nase ist er profund und tiefgründig. Reife Cassis, süße Blaubeere, dunkle Pflaume und Schwarzkirsche, darunter ist eine feine herbale, fast aromatischen Note die an frisches Heu und Tabak erinnert. Der Duft warmer rote Erde steigt aus dem Glas. Im Mund ist er zupackend mit Grip, dabei ist das Tannin reif und gut strukturiert. Vanille, Zigarrenbox, Lorbeer und mediterrane Kräuter mischen sich unter die knackige Frucht. Die kühle Lage sorgt auch für eine gute Säurestruktur, so ist der Les Pavots zwar körperreich, aber nicht schwer, alles ist in Balance. Das ist schon ein großer Wein, aber vergessen Sie ihn doch bitte für ein paar Jahre im Keller, denn in fünf bis zehn Jahren macht er dann so richtig Freude. 97-98/100
