Lobenberg: Die sandigen Böden der Lage führen immer zu Trauben mit dünneren Schalen und zu Weinen mit einer betörenden, aromatischen Präsenz. Um dem Wein die nötige Balance und Struktur zu geben, arbeitet Ryan Deovlet hier mit ungefähr 30 Prozent Ganztrauben während der Gärung, die Trauben werden also mitsamt ihrer Stiele vergoren. Diese Rappen tragen zur feinen Haptik bei und entziehen dem Wein zugleich etwas von seiner Farbintensität. 12-monatiger Ausbau in französischer Eiche, 25 Prozent der Fässer sind neu. Im Anschluss folgen noch weitere sechs Monate in Amphoren aus Sandstein. Der Zotovich Pinot steht in zartem Rubinrot mit einem Hauch Orange im Glas. Die Nase ist duftig und durch die verführerische Ganztrauben-Aromatik ultra vielschichtig. Rosenblüten, reife Himbeeren, etwas Himbeerstrauch, Minze und auch dunkle, rauchige, ätherische Aromen. Lakritz, Palo Santo, Teer. Die Nase katapultiert mich zur Domaine de L’Arlot ins Burgund! Absolut krasse Finesse und Feinheit. Im Mund tänzeln feine rote Kirschen, ein Hauch Marzipan und runde, pudrige Tannine mit zarter Kräuterwürze über die Zunge. Super Stoff und das zum echt fairen Tarif! 96/100
