Lobenberg: Ausone besteht in 2023 aus 60% Cabernet Franc und 40% Merlot. Der Alkohol liegt bei 14,1%. Der Ausbau erfolgt für 20 Monate in neuen Barriques. Die Lese für die Merlot fand zwischen dem 14. und 19 September statt, Cabernet Franc wurde zwischen dem 25. und 30. September gelesen. Parzelle für Parzelle wird alles in einzelnen, kleinen Holzbottichen vergoren. Schon die Nase ist ein absoluter Traum. Wow, was haben wir hier für eine Dichte, für eine unglaubliche Eleganz! Diese auf den Punkt reife Cabernet Franc kommt hier total gut durch. Konzentrierte Kirsche in allen Schattierungen, viel rote Kirsche, aber auch dunkle Kirsche blitzt immer wieder auf. Vor allem überwiegt hier aber die konzentrierte Himbeere im Kern. So viel Tiefe einerseits, andererseits auch tänzelnd fein, so viel Eleganz ausstrahlend. Sehr erhaben und mineralisch-vibrierend mit Noten von nassem Kalk und Graphit. Dann Würze von Piment, blondem Tabak und Mokka. Dazu so großartig in seiner duftig-floralen Ausprägung mit Noten von Veilchen und ganz dezent auch Rosenblättern, abgehoben-ätherisch unterlegt von Orangenschale. Erstaunlich wie konzentriert und filigran zugleich dieser Ausone daherkommt. Am Gaumen dann eine wahre Offenbarung. Wie kann man diese Tiefe und Konzentration so elegant verpacken?! In zartherber Schokolade aufgelöste Kirsche, gesalzene Himbeere, viel Vibration, wirklich unfassbar viel kalkige Mineralität. Rassig und geschliffen zugleich. Pudriges Tannin mit samtiger Frucht im Wechselspiel. Enorm pikant, feinziselierte Säurefrische, die Augen werden schmal. Die Länge ist immens, Ausone steht für Minuten am Gaumen, aber er bewegt sich wie eine tänzelnde Ballerina auf der Zunge, zeigt null Schwere, aber eine gewisse Energie und Druck. Immer wieder kommt die salzige Mineralität hoch. Sehr vorsichtig extrahiert, ohne Pigeage, nur Überschwallen, das sorgt für diese außergewöhnlich burgundische Struktur. Ich bin wirklich begeistert, das ist ganz großes Kino und gemeinsam mit Canon und Cheval Blanc ganz klar in erster Reihe von Saint-Émilion. *** Château Ausone umfasst 7,25 Hektar. Die im Durchschnitt über 55 Jahre alten Reben stehen in Dichtpflanzung von bis zu 12.600 Stöcken pro Hektar. Also winzige Erträge von circa einem halben Kilo pro Stock. Die Reben stehen auf Kalksteinfelsen, mit leichter Lehm-Sand-Auflage in Süd-Südwestexposition. Château Ausone ist seit 15 Jahren – wie alle Weingüter von Alain Vauthier – komplett in organischer und biologischer Bearbeitung. Die offizielle Anmeldung zur Zertifizierung begann allerdings erst 2020. Die Fermentation findet hier traditionell in großen Holz-Cuves statt, der Ausbau für 20 Monate im Barrique.
Bordeaux 2023 aus Expertensicht über ein reifes und früh trinkbares Jahr mit elegantem, schmeichelndem und seidigem Tannin, hohem Genussfaktor und saftigem Trinkfluss: Stephane Derenoncourt, Önologe, Consultant am rechten und linken Ufer, Winzer, eine lebende Legende in Bordeaux: „Überall waren die Tannine reif und von hoher Qualität. Die Trauben zeigten die volle technologische und phenolische Reife. Die Weine dieses Jahrgangs sind insgesamt harmonisch und dynamisch.“ *** Thomas Duclos, führender Berater und Önologe des rechten Ufers: „Bei dem Jahrgang 2023 haben wir ständig Neues entdeckt. Es würde mich nicht überraschen, wenn sich in ein paar Jahren einige 2023er den 2022er Weinen als überlegen erweisen. Der Jahrgang 2023 ist sehr schmeichelhaft: Wir haben eine angenehme Weichheit im Abgang, ohne Schwere, elegante Texturen, überraschend seidig...“ *** Axel Marchal, führender Önologie-Professor der Universität Bordeaux: „Trotz der extremen Wetterbedingungen sind in dem Jahrgang 2023 Weine mit einem guten Gleichgewicht und schönen Säurenoten entstanden. Die Weine sind sehr angenehm, zwar nicht von immenser Konzentration, aber köstlich, rund und fruchtig.“*** Michel Rolland, Önologe und Weingutsberater und ein Bordeaux Urgestein: “The aromatic potential was good, with excellent aromatic intensity and ripe fruit flavours. 2023 is a vintage without excess and opulence. Enjoyable, delicious and easy-to-drink!!
