Chassagne Montrachet Vieilles Vignes 2019

Lobenberg: Aus 60- bis 70-jährigen Reben verschiedener Parzellen. Das ist ein ganz typischer Chassagne-Montrachet auf Village-Niveau. Durch den geringen Einsatz von nur 30% neuem Holz kommt die Filigranität der Ortschaft ideal zur Geltung. Liegt zart strohgold im Glas und ist im Bouquet fast schüchtern. Man muss dem Wein hinter der puren mineralischen Note schon die Frucht herauskitzeln. David hat den Vieilles Vignes richtig fein vinifiziert. Ich durfte zwei Tage vor Füllung probieren, quasi in perfektem Zustand, beste Bedingungen. Im Bouquet schön salzig und leicht rauchig. Am Gaumen knackig und sehr leicht. Erst am Ende kommt nochmals ein feiner Säurekick, der dem Wein seinen Grip auf den Weg gibt. Das ist subtil, fein, nicht so gelbfruchtig wie ein Puligny und rasiermesserscharf frisch und mineralisch. Ein sehr schöner, typischer Chassagne mit ganz viel Druck und Dampf. 96+/100