Agnes Paquet Chassagne Montrachet Les Battaudes 2018

Lobenberg: Die organische Bodenarbeit wird ohne chemische Herbizide und Pestizide betrieben. Alles wird in selektiver Handlese geerntet. Nach der Ganztraubenpressung erfolgen Gärung, biologischer Säureabbau und Ausbau im 30% neuen Barrique. Keine Batonnage. Der Wein wird unfiltriert abgefüllt. Ganz zarter, fein-mineralischer Stil. Das ist überhaupt der Stil aller Weine von Agnes Paquets Weinen, nicht selten findet die Persönlichkeit ihren Ausdruck im Wein der Winzerin. Das sind schlanke, zarte Finesse-Weine, die einfach nur tänzeln, ausdrucksstark, hintergründig, aber nicht laut. Dieser Chassagne ist da keine Ausnahme. Dennoch ein strammes Finale voller Mineralität, typisch Feuerstein aus Chassagne, straffe Struktur, leicht salzig, feine Birne mit Apfel und Grapefruit, nur ist das eben nie fett. Sicher nicht die Größe der Boliden des besten Chassagne-Winzers Marc Morey, eher eine superzarte Alternative auf hohem Level. Das ist Burgund in seiner feinsten Ausprägung. 96+/100