Der Grand Cru Rosé Brut gehört zu den ausdrucksstärksten und begehrtesten Rosé-Champagnern der Region. Das Traditionshaus Egly-Ouriet unter der Leitung von Francis Egly hat seinen Sitz in Ambonnay, einer der besten Grand-Cru-Gemeinden der Montagne de Reims. Bekannt für seine kompromisslose Qualitätsphilosophie, setzt das Weingut auf naturnahen Weinbau, niedrige Erträge, vollreifes Lesegut und einen konsequent handwerklichen Ausbau. Die Basis dieses Rosé-Champagners bildet eine Cuvée aus überwiegend Pinot Noir mit rund zwei Dritteln und Chardonnay, die aus den Grand-Cru-Lagen Ambonnay, Bouzy und Verzenay stammen. Seine charakteristische Farbe erhält er von etwa 5 Prozent rotem Stillwein Coteaux Champenois Rouge, der aus alten Pinot-Noir-Reben in Ambonnay gewonnen wird. Die Grundweine werden spontan vergoren und in französischen Barriques gereift. Egly verzichtet auf Schönung und Filtration, um die volle Textur und Herkunft des Terroirs zu bewahren. Nach der Flaschengärung reift der Rosé mindestens drei bis vier Jahre auf der Feinhefe in den dunklen Kreidekellern des Hauses. Die abschließende Dosage wird niedrig gehalten, was den trockenen, präzisen Stil betont. Im Glas zeigt sich der Rosé mit einer feinen Perlage sowie Aromen von roten Waldbeeren, Himbeeren, Blutorange, subtilen Röstaromen und einer tiefen Hefewürze. Am Gaumen trifft die Kraft und Struktur des Pinot Noir auf die Frische und kreidige Mineralität des Chardonnay. Strahlt wahnsinnig viel Power aus. Sehr lang! Passt hervorragend zu rosa Entenbrust, gebratenem Lachs, Krustentieren oder feinem Wildgeflügel.
