Champagne Cuvée 72 Extra Brut

Bruno Paillard: Champagne Cuvée 72 Extra Brut

Zum Winzer

94–95
100
2
Pinot Noir 45%, Chardonnay 33%, Pinot Meunier 22%
5
weiß, trocken
Flaschengärung
Perlend
12,0% Vol.
Verpackt in: 6er
9
voll & rund
exotisch & aromatisch
mineralisch
3
Lobenberg: 94–95/100
Parker: 94/100
Suckling: 93/100
Jeb Dunnuck: 93/100
6
Frankreich, Champagne, Montagne de Reims
7
Allergene: Sulfite, Abfüllerinformation
lobenberg

Heiner Lobenberg über:
Champagne Cuvée 72 Extra Brut

94–95
/100

Lobenberg: Bruno Paillard ist mit seinen 32 Hektar eigenem Besitz quasi ein Hybrid zwischen Winzer-Champagner und den größeren Maisons, ein bisschen wie Deutz. Obwohl auch viel aus eigenen Lagen stammt, ist Paillard dennoch als Maison zu verstehen, das Trauben aus langjährigen Partnerschaften zukauft. Schon Paillards Vater war Traubenmakler, die Familie hat weit zurückreichende Kontakte und Know-How in diesem Business, was auch den schnell Aufstieg mit dem eigenen Weingut erklärt. Die Cuvée 72 ist das identische Ausgangsmaterial mit der Première Cuvée. Deren besten Partien verbleiben allerdings 72 Monate, also sechs Jahre, länger auf der Hefe, um dann als späteres Degorgement als Cuvée 72 auf den Markt zu kommen. Nur 5.5 Gramm Dosage, wie immer bei Paillard recht trocken. Der Wein ist nussiger, würziger und dichter als sein früheres Degorgement, einfach der insgesamt deutlich beeindruckendere Wein. Liegt tiefgolden im Glas mit Aromen von Walnuss, Quittengelee, Grapefruit und Senfkörnern. Die typischen 20 Prozent Holzausbau im Grundwein runden das Ganze auch bei der Cuvée 72 sehr gut ab und verleihen dem eher puristischen Stil des Hauses den nötigen Schmelz. Die Cuvée 72 ist ein Speisenbegleiter par excellence.

94
/100

Parker über: Champagne Cuvée 72 Extra Brut

-- Parker: The Bruno Paillard NV Cuvée 72, aged 36 months on lees with an additional 36 months post-disgorgement, was disgorged in November 2018 with six grams per liter. It’s an excellent Champagne, offering aromas of pastry, lemon, blood orange, spices, saffron and touches of cedar. Medium to full-bodied, seamless, rich and slightly creamy, it’s vinous and lively with a salty and iodized finish. It can be drunk any time over the coming five years.

93
/100

Suckling über: Champagne Cuvée 72 Extra Brut

-- Suckling: Fine autolysis with yeasty crackers, fine notes of sourdough and lemon custard that extends onto the medium- to full-bodied palate. A hint of honey. An excellent load of generous flavors carried by fine, exquisite perlage which melts into the palate. Long and almost mature, which means it is perfect to enjoy now and for the next three years. Disgorged in November 2017.

93
/100

Jeb Dunnuck über: Champagne Cuvée 72 Extra Brut

-- Jeb Dunnuck: The same blend and wine as the Première Cuvée but held back another four and a half years following disgorgement, this release is the 2014 vintage. A golden straw hue, the NV Champagne Cuvée 72 Extra Brut takes on more layered aromas and is expressive with notes of mandarin, shortbread cookies, honeycomb, and red apple. Full-bodied, with a rounded mouthfeel, it’s long on the palate and has a clean finish. It picks up a light savory side from this vintage but is a wonderful example of how these wines age with time in the cellar and shows off the consistency of this cuvée. Drink 2023-2030. Disgorged November 2018.

Mein Winzer

Bruno Paillard

Bruno Paillard ist ein außergewöhnliches Champagner-Haus. Mit rund 32 Hektar eigenen Weinbergen in besten Lagen, ist das Maison als Hybrid zwischen Winzer-Champagner und den Grands Marques zu verstehen. 1981 war Paillard die erste Maison-Neugründung der Champagne seit über 100 Jahren!

Champagne Cuvée 72 Extra Brut