Bourgogne Rouge 2020

Tollot Beaut

Bourgogne Rouge 2020

seidig & aromatisch
frische Säure
92
100
2
Pinot Noir 100%
5
rot
14,5% Vol.
Trinkreife: 2022–2030
Verpackt in: 6er
3
Lobenberg: 92/100
6
Frankreich, Burgund, Cote d'Or
7
Allergene: Sulfite, Abfüllerinformation
lobenberg

Heiner Lobenberg über:
Bourgogne Rouge 2020

92
/100

Lobenberg: Die Trauben werden komplett entrappt, Kaltmazeration im Beton, spontan vergoren. Malo und Ausbau für rund 18 Monate in überwiegend gebrauchten Barriques. Seit dem Jahrgang 2014 setzt man nach der Entrappung eine optische Traubensortiermaschine zusätzlich zur strengen Lese im Weinberg ein. Ein Plus an Feinheit und Klarheit der Frucht, denn unreife oder unkorrekte Beeren werden per Luft rausgeschossen, und auch Stiele, Rappen oder anderer Beifang kommen nicht durch diese Kontrolle. Nathalie Tollot ist kein Freund von Neuholz, im Betriebsschnitt sind es nur 20 bis 25 Prozent. Tollot Beauts Stil ist an der Cote de Beaune was Jean Grivot an der Cote de Nuits ist. Der Bourgogne Rouge kommt aus zwei Parzellen in Chorey-les-Beaune, eine hat 2 Hektar, die andere einen. Der Bourgonge liegt also total im Charakter dieses Dorfes mit dieser Wärme und der reichen Kirsche. 2020 mit seiner warmen Offenheit kommt dem total entgegen. Nicht umsonst sind der Chorey-les-Beaune Village und der Monopole ebenso hervorragend geraten dieses Jahr. Ein feines Spiel aus dunkelroter Beerenfrucht und Cassis, Blaubeere, ein wenig Schwarzkirsche. Der Mund ist reich und kraftvoll, unglaublich energetisch und saftig, aber wow, am meisten beeindruckt die Power und die Struktur. So viel Intensität schon im Bourgogne, das ist wirklich verblüffend. Ein nicht umsonst von mir in der Gastronomie sehr häufig eingesetzter Wein für den Ausschank, weil er eben Everybodys Darling ist. Wenn man etwas mehr Geld ausgeben möchte, geht man zu etwas mehr Fülle, klarerer Definition und noch mehr reicher Wärme und nimmt den Chorey-les-Beaune Village. Für den Einstieg ist 2020er Bourgogne Rouge einfach großes Kino, total lecker, offen, umarmend und so unglaublich viel Wein für diese Klasse. 92/100

Mein Winzer

Tollot Beaut

Dieses Haus ist seit dem Ende des 19. Jahrhunderts im Familienbesitz und gehört sicherlich zu den zuverlässigsten des Burgund. Nathalie Tollot und ihre Geschwister kümmern sich mit größter Akribie um die Weinberge des kleinen, edlen Hauses. Die extrem niedrigen Erträge aus organischem Weinbau...