Lobenberg: Billecart Salmon ist eine absolute Legende in der Champagne. Seit über 200 Jahren erzeugt das Familienweingut Champagner von Weltklasse. Die Champagner von Billecart Salmon sind immer auf der frischen Seite, immer präzise und fein, trotz der Wucht, die manchmal in den Champagnern dieses legendären Hauses steckt. Aus den besten Lagen der Côte de Blancs, des Vallée de la Marne und der Montagne de Reims kommen die Trauben für die Champagner von Billecart Salmon, die durch extreme Komplexität glänzen. Der Brut Réserve ist aus den klassischen Rebsorten Pinot Noir, Chardonnay und Pinot Meunier hergestellt. Die Perlage fällt beim Einschenken sofort auf, der Champagner moussiert stark, die Perlage sieht aber total fein aus. In der Nase weißer Pfirsich, helle Blüten und ein wenig weißer Pfeffer. Das riecht sehr vielversprechend. Im Hintergrund etwas grüner Apfel und Zitrusnoten. Im Mund dann wieder diese herrliche Perlage, super präsent, aber keineswegs aufdringlich, für den Einstieg in die Kollektion ist das außergewöhnlich elegant und fein. Sofort fällt auf wie trinkig der Champagner ist, das macht bereits beim ersten Aufprall auf der Zunge Spaß. Der Brut Réserve hat im Mund eine dunklere Aromatik, als in der Nase, hier kommen die für Champagner so typischen Brioche Noten raus, sogar ein wenig buttrig, dazu rote und grüne Äpfel, weißer Pfeffer und ein wenig angenehme zitrische Bitterness hinten raus. Der Abgang ist cremig und lang, ein wenig salzig. Der Brut Réserve ist große Klasse, hat Tiefgang, ist aber dabei nicht kompliziert und ein mehr als gelungener Auftakt in eine eher klassische Champagner Kollektion.
