Agnes Paquet: Auxey Duresses Blanc Les Hoz 2021

Lobenberg: Die Reben stammen aus der nur 2,8 Hektar große Parzelle Les Hoz, in der die Bodenarbeit komplett biologisch und ohne Einsatz von chemischen Herbiziden oder Pestiziden stattfindet. Seit dem Jahrgang 2020 erscheint die Lage nun auch auf dem Etikett, auch wenn der Wein unverändert ist wie immer. Eine selektive Handlese von 85 jährigen Reben. Im überwiegend klassischen gebrauchten Holzfass von 228 Litern vergoren und über 10 Monate ausgebaut. Keinerlei Batonnage, keine Schönung, keine Abstiche. Alle Weine bleiben nach der Gärung völlig unberührt bis zur Füllvorbereitung. Der Chardonnay wird auch unfiltriert abgefüllt. Sehr feine Mineralität durchzieht die Nase, Kreidestaub, Muschelnschalen und Salz, fein und zart wie die Winzerin selbst, und dabei extrem puristisch. Glockenklar und präzise, ein purer Ausdruck der höheren Lagen über Meursault. Der Wein zeigt feine Bitterstoffe, denen aber eine und eine tolle Länge. Hier kommt schon etwas mehr Druck und Kraft als beim unglaublich feinen, fast abgehobenen Hautes-Côtes Blanc. Feingliedrige Zitrone, sanft und cremig, pur und ganz klar definiert, leichte Hefeunterlegung. Das Holz ist ganz leicht spürbar, aber bleibt ebenfalls sehr schlank und puristisch, schafft aber den cremigen Rahmen. 2021 ist wunderbar kühl, saftig und stahlig. Eine ganz feine Klinge und selbst die Hautes-Cotes sind nicht zu karg, sondern elegant und dicht gewoben. 94+/100