Ponsot

Ponsot

Laurent Ponsots Philosophie ist es, Weine so natürlich wie möglich zu vinifizieren. Was die Natur vorgibt, sollte man nicht verfälschen. Das Prinzip ist actio vor reactio. Daher werden die Lagen auch biologisch bewirtschaftet, jedoch ohne Zertifizierung. Es gibt im Burgund wohl kein anderes Weingut, auf dem Tradition so hoch gehalten wird und das gleichzeitig so neuartige Ergebnisse hervorbringt. 

 

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Ponsot

Burgund, Cote d'Or

e

Pinot Noir 100%

z

strukturiert
seidig & aromatisch
frische Säure

a

Lobenberg 98–99 / 100

t

Trinkreif: 2018–2055

Clos de la Roche Grand Cru Cuvée Vieilles Vignes 2014
  • 699,00 €
  • 349,00 €

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Ponsot

Burgund, Cote d'Or

e

Pinot Noir 100%

z

strukturiert
seidig & aromatisch
frische Säure

a

Lobenberg 98–99 / 100

t

Trinkreif: 2018–2055

Clos de la Roche Grand Cru Cuvée Vieilles Vignes 2014
  • 1.450,00 €
  • 725,00 €
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Fässer im Keller

Über Ponsot

Man benutzt absichtlich keine neuen Barriques, weil Laurent Ponsot der Meinung ist, dass sich der Wein so langsamer und feiner entwickelt. Die Vergärung findet in Gärbottichen aus Holz statt. Es wird weder geschönt noch gefiltert und seit 1988 auch nicht mehr geschwefelt. Die Domaine greift auf das Erbe von 12 Grand Crus zurück, erzeugt Weine aus 20 Appellationen. Neben Eigenbesitz betreibt Ponsot auch Joint Ventures und etwas Metoyage. Sein Clos de la Roche Vieilles Vignes ist einer der Superstars des Burgunds. Bekannt ist die Domaine des Weiteren für die Aufdeckung des größten Weinfälschers Rudi Kurniawan. Ponsot höchstpersönlich reiste in die USA, um die Versteigerung gefälschter Flaschen zu stoppen. Laurent ist so etwas wie das Gewissen des Burgunds aber eben mit ständiger Evolution. Mit dem Jahrgang 2008 wandte er sich dem Korken als Verschluss ab. Die Weine haben einen eigenen Verschluss, der in Italien gefertigt wird und garantiert, dass alle Weine frei von Korkschmeckern sind. Eines seiner Highlights ist der Morey-St-Denis 1er Cru Clos des Monts Luisants. Ein Weißwein, der jedoch nicht aus Chardonnay besteht, sondern Aligoté. Es ist der einzige Aligoté Burgunds mit 1er-Cru-Status! Weltklasse! Bis heute ist das Weingut ausschließlich in Familienbesitz. Laurent Ponsot hat sich selbst Anfang 2017 aus dem Betrieb zurückgezogen, um eine neue Domaine zu gründen, die er mit seinem Sohn Clément und seinem Kellermeister Arnaud Rouellat führt. Ponsot steht seitdem unter der Leitung seiner Schwestern.