Lobenberg: Alle Ex Vero Weine stammen aus dem gleichen Weinberg, die Nummer 1 stammt aus den Parzellen unten am Hang, wo auch etwas mehr Morillon als Sauvignon Blanc steht. Deshalb haben wir hier immer einen höheren Anteil Morillon als in der 2 und 3. Alle Morillon-Weine werden aus dieser Parzelle selektioniert, das Kernmaterial aus den letzten Lesedurchgängen fließt dann in die Top-Selektion Ex Vero ein. Deshalb gibt es hier immer so wenig Ex Vero, weil eben viel auch in den Morillon vom Opok geht. Sehr helle, kristalline Frucht, getrocknete Ananas, weißer Tee, Amalfizitrone, leichte Hefeprägung. Die Säure breitet sich umami-artig auf der Zunge aus, energetisch und voller Spannung. Die Länge ist wahnsinnig, selbst nach einer Minute hat man noch leichte Salzigkeit an den Zungenrändern, die dezente, weißfleischigen Früchte tauchen immer wieder auf. Nachhaltig, elegant, ganz feine Gerbstoffe rahmen das Finale ein. Ein unglaublich schicker Ex Vero. 94+/100
