Horst Sauer Weißer Burgunder S Escherndorfer Fürstenberg 2018

Lobenberg: Die Reben für diesen Wein wurden im kühlen Fürstenberg gepflanzt, ca. 200m hoch. Untergrund Muschelkalk mit nur sehr karge Löss-Lehm-Auflage, insgesamt spartanisch und kühl in der Lage, da es eine reine Ostexposition ist. Der Fürstenberg umschließt Sauers Top-Lage, den Lump. Der Wein wird spontan vergoren in Barriques, ein kleinerer Teil im Stahl. Die Cuveetierung erfolgt erst zum Schluss nach dem Ausbau. Der Wein zeigt eine cremige weiße Pfirsichnase mit guter Frische, das Holz in diesem Weißburgunder ist spürbar, aber nur wie ein Hauch, nur um den Charme und Schmelz zu erhöhen. Feine Kräuternoten an der Seite, feine Hefenoten, Hefezopf und leicht cremige Birne, hell und klar, eine sehr charmante Nase. Der Mund hat genau das, was man sich für einen Weißburgunder wünscht - eben nicht breit, auch nicht nur cremig, sondern mit knackiger Mineralität und salzigem Stein am Ende, mit gutem Zug und feiner Spannung hintenraus. Zusammen mit der cremig-weißen Frucht bildet das im Wein eine hervorragende Balance. Im Nachhall auch sehr feiner Bitterstoff, leicht grüne Birne, Bittermandel, deutliche Nussigkeit. Der Wein gehört bei mir zu meinen besten Weißburgundern. Toller Wein, macht extrem viel Spaß und ist anspruchsvoll, ein Wein für Zecher und für Kenner gleichermaßen. 2018 mit dieser hohen Reife bei gleichzeitig guter Spannung macht das richtig Freude. 93-94+/100