Lobenberg: Das S steht für eine besondere Selektion. Der Wein stammt aus der ältesten Burgunder-Anlage mit rund 70 Jahren. Hier gehen nur die selektiv ausgelesenen Trauben ein. Mindestens zwei Lesedurchgänge für vollreife, goldgelbe Trauben. Der Weißburgunder S bekommt eine längere Maischestandzeit vor dem Abpressen, allerdings immer weniger als 24 Stunden. Ausbau in zwei Stückfässer, eines Erstbelegung, eines Drittbelegung. Rund 8 Monate auf der Vollhefe vor der Abfüllung. Deutlich ausgeprägte weiße Frucht in der Nase mit schönem Toasting – schon im Ansatz Burgunder in der Nase. Schöne Röstaromatik, grüner Speck, hinter dem Pfirsich kommt auch ein Hauch Banane und etwas Salz und helles Gestein. Auch ein spannender Kick aus Kiwi und Ananas. Im Mund sehr charmant: Pfirsich, Aprikose, Mirabelle, auch leicht blumige Verspieltheit und schöner Schmelz vom Holzausbau. Grandios rauchige Aromen, durchaus vom Holz gestützt, aber eben fein verwoben. Tolle Balance und Saftigkeit, 2020 hat sowohl Konzentration als auch pikante Frische. Die Selektion ist schon eher zum Reifen ausgelegt, das merkt man auch. Der Wein wird in 4 bis 5 Jahren noch deutlich besser dastehen. 93-94+/100
