Weißburgunder Kaiserstuhl trocken 2020

Lobenberg: Dieser Weissburgunder wächst zu 100% auf Lössboden. Die Rebanlagen sind bis zu 30 Jahre alt. Reine Spontangärung zu 50 Prozent im großen Holz, der Rest ist im Stahl. Lange Zeit auf dem Hefebett ohne Schwefel. Circa 5 Prozent mit Schalenkontakt vergoren, um feine Gerbstoffe zu bekommen. Der Weißburgunder reift meist knapp 2 Wochen später als der Grauburgunder, das ist natürlich ein Vorteil in heißen Jahren. Feine Fliedernote, grüner Apfel und grüne Birne, schöne Frische ausstrahlend. Sehr niedriger pH-Wert in 2020, was zu einer schmeckbaren Frische führt, obwohl die Säure moderat ist. Die Höhenlage von Bickensohl hilft die Frische zu erhalten. Fruchtbetont und schmelzig, warme Frucht, sehr angenehm, aber kein Fett zeigend, durchaus moderat. Im Mund hat der Weißburgunder deutlichen Grip, hier kommen die zarten Gerbstoffe dazu. Der weiche Schmelz kommt auch aus dem Holz, die Edelstahl-Partien bringen die Frische. Er bekommt einfach etwas mehr Griffigkeit und Struktur, hat dazu aber für Holger Koch eine erstaunlich schicke Frucht. Der hohe Holzfassanteil und die Maischeanteile machen den Unterschied bei diesem Gutswein, geben ihm den letzten Feinschliff. Geht raus aus der manchmal zu geschminkten, zu breiten, süßen Frucht und bekommt einen tollen Geradeauslauf, einen tollen Trinkfluss. 2020 ist wunderbar saftig und zugänglich, schmeckt direkt nach der Abfüllung genial. Ein toller Zechwein mit angenehmer Struktur, der im Glas steht wie eine Eins. 91+/100