Odinstal Weißburgunder 350 N.N. 2018

Lobenberg: Dieser Weissburgunder stammt wie der Name andeutet von 350 Meter hochgelegenen Weinbergen auf einer waldigen Lichtung über Wachenheim. Penible biodynamische Arbeit, Bio- und Demeter-zertifiziert. Der Duft dieses Weißburgunders fasziniert durch seine puristische Art und die Abwesenheit jeglicher Duftigkeit. Die Nase ist sehr traubig, auch etwas Nektarine und Birne, aber niemals üppig oder fruchtig werden, etwas Rose, aber nicht süßlich, sondern eher erdig, kräuterig und kühl bleibend. Am Gaumen mit einer sehr schmeichelhaften, wunderbaren Textur, mundfüllend und samtig-weich, gelber Pfirsich, Mirabelle, nasser Stein, Feuerstein, feines Salz. Die sehr milde Säure ist perfekt in den voluminösen Mittelmund integriert und kaum spürbar. Der Weissburgunder bekommt seine Struktur aus dem feingeschliffenen Gerbstoff, der den Ausklang begleitet. Aber überhaupt keine phenolische Bitterkeit. Ganz im Gegenteil, wir haben eine zarte Extraktsüße zur Salinität, zur erdigen Frucht, was für einen überaus balancierten, harmonischen und ruhigen Charakter sorgt. Völlig unanstrengent und elegant. Aber auch dieser Weissburgunder hat einen Twist, der ihn mit nichts in der Pfalz vergleichbar macht. Odinstal ist einfach unique. 94-95/100