Strohmeier Wein & Sektmanufaktur Wein der Stille No. 10 2017

Lobenberg: Die Reben stehen auf verwittertem Gneissboden. Weine der 'Trauben, Liebe und Zeit'- Reihe haben eins gemeinsam: Es sind naturbelassene Weine, die ohne Zusatzstoffe vinifiziert wurden, ungeschwefelt auf die Flasche kommen und nicht filtriert sind. Zwei Monate Mazerationszeit als Ganztraube, dann Ausbau für 12 Monate im großen Holzfass. Nur der Sauvignon Blanc wird von Strohmeier auf der Maische vergoren, da er sich dennoch eine fruchtig-würzige Balance erhält. Im Vordergrund steht aber nicht die Rebsorte oder der Jahrgang, sondern das möglichst pure Endprodukt. Franz Strohmeier empfiehlt diese Weine aus großvolumigen Gläsern zu verkosten und gerne auch das Spiel mit der Temperatur. Denn sie verändern sich enorm. Ein Erlebnis der anderen Art und total einzigartig. 96-97/100