von Buhl Riesling Sekt Brut Flaschengärung 2013

Lobenberg: 100% Riesling in diesem Sekt von Reichsrat von Buhl. Nur der Vorlaufsaft aus der allerersten Pressung, Ganztraubenpresse ohne jegliche Standzeit. Keinerlei Phenolik, ganz frischer Saft, runter vergoren auf null Restzucker. 10-11% Alkohol. Danach 24 Gramm Zucker zugeführt zur Flaschengärung. Nach 13 Monaten Hefelager auf der Flasche degogiert im Februar 2015. Das Geheimnis des Sekts liegt schon in der Ernte. Das Ausgangsmaterial für großen Champagner und Sekt muss wenig Zuckerpotential und wenig Alkoholpotential haben und sollte früh genug gelesen werden um Säure zu haben und um Frische zu bewahren. Genau hier liegt die Revolution beim Weingut Reichsrat von Buhl. Mathieu Kaufmann, ehemals Kellermeister von Bollinger in der Champagne, ist seit Juli 2013 der Kellermeister des Weinguts Buhl. Sein Sekt-Erstlingswerk 2013 schlug gleich ein wie eine Bombe. In der Nase Aprikose und Johannisbeere, feine Orange, keine Bittertöne. Feine Kreidenoten. Sehr charmanter, cremiger Pfirsich-Aprikosen-Mund. Kalkstein, feine Mineralität, extrem charmant. Der Sekt trinkt sich, als hätte er mehrere Jahre Hefelager hinter sich. Sehr feine Perlage, köstlich und lecker. Nicht Riesling-dominant, er wäre auch in der Champagne für würdig befunden. 93+/100

-- Gerstl: Mathieu Kaufmann war früher Kellermeister bei Bollinger in der Champagne. Da ist es eigentlich nur logisch, dass er hier einen grandiosen Sekt herstellt. Das erste Baby ist jetzt geboren, wurde degorgiert nach 13 Monaten Hefelager. Wenn man ihm sagt, der schmeckt wie ein sehr guter Champagner, ist Kaufmann schon fast beleidigt: „Das ist Riesling Sekt, der hat ganz andere Qualitäten, die will ich herausarbeiten und ich meine, es sei mir schon im ersten Jahr recht gut gelungen.“ Hergestellt wie ein Prestige Sekt, nur erste Presse, auf null gegoren, dann 24gr Zucker dazu für die Flaschengärung. Mathieu Kaufmann: „Man muss ihn sehr puristisch machen, damit er nicht bitter wird.“ Strahlt eine herrliche Frische aus, wunderschöne Zitrusnoten und herbe Holunderblüte. Rassiger, feinperliger Fluss, puristisch klar und leichtfüssig, ein wunderbar schmackhafter, rassiger, die Sinne belebender Sekt, hat richtig Klasse. 18/20

-- Falstaff: Riecht beinahe wie ein Champagner aus der Cote des Blancs nach geriebener Apfelschale. Herzhaft druchvolle Säure, mineraloscher Fond, hefebetonter Abklang mit exzellenter Länge. Sehr kompletter Wein mit Frucht und Mineralität, mit strammer Frische und ausgeprägter Würze, die Süße ist spürbar, aber tritt nicht hervor, perfekt abgestimmt. 93/100

-- Meininger: --Meiningers Deutscher Sektpreis 2015: 1. Platz in der Kategorie Riesling-Sekt