Lobenberg: Das System Rossignol funktioniert wie folgt: Handlese in kleine 8 kg Kisten, dann manuelle Auslese am Sortiertisch. Spontane Vergärung, teilweise mit Rappen je nach Jahrgang. Ausbau grundsätzlich in Barriques stets mit gewissen Neuholzanteilen, mit denen Nicolas Rossignol nicht sparsam ist. Dabei neutzt er unglaublich hochwertiges Holz, von Bäumen, die er selbst mit einem Küfer seines Vertrauens aussucht und mit dem er schon lange zusammenarbeitet. Diese irre gute Holzqualität schmeckt man auch in der wunderbaren Würze der Weine. Zudem legt Nicolas Rossignol konsequent Weine in großer Zahl zurück, um sie später mit einigen Jahren Reife auf den Markt zu bringen. Er macht das seit vielen Jahren so und hat deshalb eine schicke Schatzkammer aus der er seinen besten Händlern kleine Mengen verkauft. Dieser 2019er ist 2022 aus der Domaine gekommen. Nicolas verfügt über grandiose Weinlagen in Volnay, wo neben Beaune sein Schwerpunkt liegt. Der Clos des Angles ist durch Marquis d'Angerville berühmt, der hier auch unterwegs ist. Es ist keine allzu große Lage, weshalb es auch immer zu wenig von diesem famosen Cru gibt. Druckvolle dunkle Beerenfrucht, reich und satt, mit der ganzen Kraft des Jahrgangs ausgestattet, dunkle Würze, die an gepfefferten feinen Speck und frischen Asphalt erinnert. Der hedonistische, mundfüllende Stil von Rossignol ist ganz grandios, weil er frisch, fokussiert und ausgewogen ist, aber zugleich so intensiv und geschmeidig. Einfach köstlich! 94-96/100
