Vin Jaune 2008

Le Clos des Grives

Vin Jaune 2008

BIO

98–100
100
2
Savagnin 100%
5
weiß, trocken
Gereift
13,5% Vol.
Trinkreife: 2018–2040
Verpackt in: 6er
9
unkonventionell
exotisch & aromatisch
3
Lobenberg: 98–100/100
6
Frankreich, Jura
7
Allergene: Sulfite, Abfüllerinformation
lobenberg

Heiner Lobenberg über:
Vin Jaune 2008

98–100
/100

Lobenberg: Vin Jaune ist ein Klassiker. Reinsortig aus Savagnin. Der Most vergärt in Holzfässern, danach verbleibt der Wein auf der Hefe für mindestens 6 Jahre auf der Hefe im gleichen Fass. Das Fass wird nicht nachgefüllt, ein Hefeflor schützt den Wein vor zu viel Oxidation. Viel Wein verdunstet während des Prozesses, daher traditionell nur in 0,62l-Flaschen erhältlich, da das genau der verbleibende Anteil einer Normalflasche ist. Das ist ein oxidativer, sehr spezieller Wein. Eine echte Spezialität im Jura, die am ehesten mit einem Sherry Manzanilla zu vergleichen ist. Im Unterschied ist das aber kein aufgespriteter Wein. Vin Jaune reift problemlos mehrere Jahrzehnte, ist fast unkaputtbar. Aber er ändert sein Gesicht, in der Jugend riecht er vor allem nach der Florhefe. Man hat dann etwas Salzlake, grüne Oliven, Walnüsse und Zitrusfrucht sowie Äpfel. Mit der Reife kommen dann kräftigere Aromen wie sehr nussige Aromen, konfierte Früchte und süße Zwiebel. Auch hier im Glas zeigt sich der Wein noch vergleichsweise jung, aber die Tiefe und das Potential sind so deutlich erkennbar. Ein großer seiner Zunft. 98-100/100

Mein Winzer

Le Clos des Grives

Das erste Weingut, das im Jahr 1968 auf biologische Landwirtschaft umgestellt wurde. Das Weingut liegt im Herzen der Weinberge des Jura, in der Nähe der zwei renommierten Appellationen Château-Chalon und l’Etoile, mit einer Süd- und Südostlage. Ideale Bedingungen zum Reifen der Trauben.

Vin Jaune 2008