Weingut Dr. Kauer Spätburgunder Sekt brut 2015

Lobenberg: Genau wie der stahlige Rieslig Sekt ist auch der Spätburgunder Rosé vom Schiefer ein genialer Stoff. Wie alles bei Dr. Kauer natürlich Bio-zertifiziert. Dieser Rosé liegt sagenhafte 43 Monate auf der Hefe, was ihm einen genialen Schmelz verleiht. Traditionelle Flaschengärung, handgerüttelt. Aus dem Glas steigt rauchige Himbeere, typische Spätburgunder-Aromatik vom Schiefergestein, geniale Würze dazu, weißer Pfeffer, Brennnessel, Johannisbeere, Schwarztee. In dieser rauchigen Kräuter-Gesteins-Mischung kommt erfrischend wenig Dropsigkeit oder Süße durch, was Rosé Sekte oft haben können. In diesem grandiosen Sekt vom Mittelrhein dominiert allerdings klar die Mineralität und der Feuerstein in der Nase. Der Mundeintritt ist rassig und kraftvoll, Waldhimbeere, viel Cassis, pikant und saftig mit genialer Präzision und mineralischer Rasse. Langer, rotbeeriger, feuersteiniger Nachhall. Die Säure ist prägnant und etwas wild wie sich das für den Mittelrhein gehört, ist aber gleichzeitig total reif und von der sehr gut eingesetzten Dosage perfekt abgerundet. Schmelzend und cremig am Gaumen vom sehr langen Hefelager, aber dennoch energetisch, tänzelnd und vibrierend auf der Zunge. Ganz ohne Kitsch, einfach ein großartiger Sekt mit der mineralischen Ader des Rheinschiefers. Super! 93+/100