Spätburgunder Gutswein trocken 2020

Lobenberg: Biologischer Weinbau auf eisenhaltigen Muschelkalkböden direkt am Neckar. Handlese in kleine Kisten, rund 40 Prozent Ganztrauben, der Rest wird entrappt, aber nicht gemahlen. Junge Reben, die Lassaks selbst gepflanzt haben, eine Selection Massale aus dem Burgund. Sehr sanfte Vinifikation mit Überschwallen der Maische, überhaupt kein Unterstoßen. Spontangärung in offenen Holzcuves. Auf der Korbkelter gepresst und dann direkt in gebrauchte burgundische Pieces. Schöne Kirschnase, dunkle, reife Kirsche, rote Waldbeeren, schön herb und erdig unterlegt. Geradlinig und geschliffen aber mit sehr einnehmender Balance zwischen zarter Fruchtigkeit und steinigen Nuancen. Dieser Pinot zeigt ausgesprochen feine Charakterzüge. Im Mund dann der reinste Kirschsaft, feinfruchtig mit so unglaublich viel Trinkfluss und Zug, dass man das Glas eigentlich nicht aus der Hand legen will. Tänzerisch, verführerisch zart. Die reine Leichtigkeit des Seins, filigran und saftig, Sauerkirsche, Herzkirsche, schöner Zug. Irrer Trinkfluss, ein wunderschöner Saft mit mundwässernder Salzigkeit. 93-94/100