Silvaner Retzstadt VDP Ortswein 2020

Lobenberg: Der Ortswein von Rudolf May kommt aus seinen hervorragenden Lagen in Retzstadt. Biologische Weinbergsarbeit und viele alte Reben, teilweise in Cordon-Erziehung, Steillagen mit niedrigen Erträgen. Es sind steinige Standorte auf Muschelkalk. Ausbau überwiegend im Edelstahl und ein kleines bisschen großes Holz. Reine Spontangärung. Der Retzstadter Silvaner kommt nicht übermäßig fruchtig, sondern bei Mai immer eher würzig-steinig aus dem Glas. Glockenklare Frucht, helle Melone, Birnenschale, Lorbeerblatt und Holunderblüten. Im Mund geschliffen und fokussiert mit schönem Mineralausdruck aus den steinigen Böden. Kristallin und klar wie ein Gebirgsquell, rassig, erfrischend, salzig, Tabakblätter. Milde Limette darunter, angenehm und geschliffen am Gaumen mit total reifer Säure, aber dennoch haben wir eine Spannung und hohe Frische. Noch dazu ist das eine knochentrockene Abfüllung, aber dennoch feinem Schmelz, bei May ist es nie karg. Eine Balance genau wie sie sein sollte. 92+/100