
Horst Sauer: Silvaner Escherndorf am Lumpen 1655 Großes Gewächs 2021
- 2
- Silvaner 100%
- 5
- weiß, trocken
- 13,0% Vol.
- Trinkreife: 2024–2041
- Verpackt in: 6er
- 9
- voll & rund
- mineralisch
- fruchtbetont
- 3
- Lobenberg: 96–97+/100
- Weinwisser: 18/20
- Jancis Robinson: 18/20
- Gerstl: 19+/20
- 6
- Deutschland, Franken
- 7
- Allergene: Sulfite,
Abfüllerinformation
Abfüller / Importeur: Horst Sauer, Bocksbeutelstraße 14, 97332 Escherndorf, DEUTSCHLAND

Heiner Lobenberg über:
Silvaner Escherndorf am Lumpen 1655 Großes Gewächs 2021
/100
Lobenberg: Wie das meiste bei Sauer wird auch das GG im Edelstahl vergoren und ausgebaut, bleibt lange auf der Hefe liegen, wird teilweise auch ab und zu aufgerührt, um mehr reduktive Spannkraft reinzubringen. Eine geniale Nase mit ultrafeiner, total reifer Zitrusfrucht, weiße Johannisbeere, grüne Mandarine, Kumquat. Tolle Spannung in der Nase, sehr viel Energie, expressiv, grüne Babybanane, Pfefferminze, helle Nussigkeit. Die Weine liegen bis zum Sommer auf der Feinhefe bis zur Füllung. Hier zeigt sich die ganze Komplexität, die Silvaner erreichen kann und dass er in der Liga der großen Weine der Welt mitspielen kann. Es ist ein ganz klarer Cool Climate-Ausdruck, kräuterig, herbsaftig, würzig, pfeffrig und griffig, ein bisschen wild. Fern jeder Üppigkeit oder Exotik. Ganz klassisch im Angang, man wird an die großen deutschen Weine vergangener Zeiten erinnert, mit viel mehr Struktur und Würze, mehr Säure und weniger Exotik. Das ist schon wunderbar in seiner Puristik und ein super spannendes Jahr. Fein und doch mit satter Dichte. Ein sehr kompletter Silvaner in einer wilderen, griffigeren Auslegung. Super und sehr beeindruckend! 96-97+/100
Jahrgangsbericht
Mit den letzten Jahrgängen im Hinterkopf antizipierten die Winzer wie gewohnt einen eher trocken-warmen Witterungsverlauf. Doch 2021 machte recht schnell klar: nicht mit mir! Austrieb und Blüte waren bereits von ungewöhnlich nordisch-rauem Wetter begleitet und im Vergleich zu den Vorjahren »relativ spät« – im langjährigen Mittel also quasi normal. Die meisten deutschen Weinberge blieben von Frost verschont. Die recht harsche Witterung sorgte jedoch nahezu überall für Ertragseinbußen durch die windige, verregnete und dadurch unregelmäßige Blütephase. Der darauffolgende Sommer brachte zunächst keineswegs die Wende. Dramatisch konzentrierte Sommerniederschläge setzten der vorherigen Trilogie der heiß-trockenen Jahre ein jähes Ende und machten den Pflanzenschutz 2021 zu einer Sisyphusarbeit. Die Topwinzer haben 2021 Marathondistanzen in den Weinbergen abgeleistet, um der Situation Herr zu werden. Durch den zusätzlich hohen Personaleinsatz ist es in der Produktion für viele eines der teuersten Jahre aller Zeiten. Ein Glück, dass der Riesling als adaptierte Nord-Rebe stoisch in Wind und Wetter steht wie ein Islandpferd. Denn im Grunde wurde im Herbst immer klarer: Wenn man im Sommer richtig Gas gegeben hat, konnte das noch ein unglaublich starker Jahrgang werden – und so kam es dann auch. Nach diesem echten Cool-Climate-Sommer, der bis Ende August anhielt, retteten der September und ein Goldener Oktober den Weinjahrgang dann fast im Alleingang. Ein stabiles Hoch über Mittel- und Osteuropa sorgt für dieses seit Jahrhunderten bekannte Phänomen. Die Sonnenscheindauer ist gegen Oktober mit noch immer über 10 Stunden sehr hoch, dafür ist die Tag-Nacht-Amplitude schon viel ausgeprägter als noch im August. Da die Nächte länger werden, kann die Luft in Bodennähe stärker auskühlen. Das sorgt für eine langsame Ausreifung bei langer Hangzeit am Stock und trotzdem stabil bleibenden Säuren. Gerade der Riesling liebt das besonders, aber auch die Burgundersorten brillieren mit kühler Frische. Denn 2021 ist ein so spannendes, krachendes und zugleich kristallines Weißwein-Jahr, wie wir es lange nicht mehr hatten. Wer keine Angst vor berauschender Frische hat und sich gerne von hoher Spannung aus der Kurve tragen lässt, der wird mit 2021 seine größte Freude haben. Alle anderen sollten sich besser an die gar nicht so unähnlich gebauten, aber etwas freundlicheren 2020er halten.

/20
Weinwisser über: Silvaner Escherndorf am Lumpen 1655 Großes Gewächs
-- Weinwisser: Intensives Bouquet mit einem vollen Korb an reifen Früchten: saftiges Steinobst, Nektarine, Aprikosen, unterlegt von würzig-hefigen Noten. Auch am Gaumen die volle Ladung Frucht, gepaart mit viel Würze und intensiven pflanzlich-kräutrigen Noten, die sich mit der Frucht noch vermählen (werden), feiner, im aromatisch-würzigen Finale mit sehr klarem Saft und Frucht. Potenzialwertung, aufgerundet.

/20
Jancis Robinson über: Silvaner Escherndorf am Lumpen 1655 Großes Gewächs
-- Jancis Robinson: This is a tumble of flowers. Choisya, sweet peas, jasmine. Singing with delicate fragrance. A wedding bower of a wine. And then a tingle of spritz, tightly spring-coiled energy, a teeny buzz of electricity. Fills the mouth like a shower of tiny fireflies, darting into every space. Shimmering. Outstanding. Beautiful from the tips of its toes to the tips of its fingers. Piccolo dainty yet fills the room like an orchestra of violins. Absolutely complete. 18/20

/20
Gerstl über: Silvaner Escherndorf am Lumpen 1655 Großes Gewächs
-- Gerstl: Je höher die Klassifizierung bei den Silvanern geht, umso raffinierter, eleganter und zarter wirkt die Ausprägung der Frucht im Bouquet. Im Gegensatz dazu rücken Terroir und Mineralität stärker in den Vordergrund. Hier strahlt ein beeindruckender Tiefgang mit einer unbeschreiblichen Sinnlichkeit aus dem Glas. Feinste Zitrusfrucht wird von noblen floralen und zart würzigen Aromen begleitet. Man spürt schon in der Nase die Kraft der unbändigen und genialen Säure. Sie setzt sich auch sofort in Szene und versprüht ihre Energie am ganzen Gaumen. Alles wirkt faszinierend lebendig, frisch und saftig. Erst nach einem Moment nimmt man die herrlichen… 19+/20
Horst Sauer
Horst Sauer und seine Tochter Sandra bearbeiten zusammen über 18 Hektar der besten Weinberge Frankens. Als Horst Sauer den Betrieb, der bereits vom Urgroßvater gegründet wurde, vom Vater übernahm, waren es gerade 2,5 Hektar ohne Selbstvermarktung.
