Schloss Saarstein Schloss Saarstein Riesling 2015

Lobenberg: 11,5% Alkohol, 9g Restzucker, 8,5g Säure. Dieser Riesling ist spontan vergoren und stammt aus Alten Reben. Die spontane Nase ist unverkennbar, aber das Überraschendste an diesem Wein ist der explosive Mund. Diese Intensität im Mund ist unglaublich. Diesen Wein kann man nach allen Auslesen und GGs problemlos rückverkosten weil er ob seiner Intensität, ob seiner Kraft ohne Fett, ob seiner Mineralität und Salzigkeit einfach alles immer wieder wegpustet. Christian Ebert hat genau dieses Spiel mit uns nach den Alten Reben und dem GG gespielt, nach der Auslese nochmal. Und es ging! Das ist vielleicht der genialste, zumindest der verblüffendste Gutswein des gesamten Jahrgangs, zumindest soweit ich verkostet habe. Aber er ist ein Extremist in seiner spontanen Vergärung, in seiner Mineralität und in seiner Schieferfeinheit bei hoher Säure. Alles knallt und alles kracht, aber trotzdem ist er zart und intensiv ohne Ende. Für keinen Anfänger geeignet, er ist ein absoluter Freak-Gutswein. Eine kleine Sensation. 93-94+/100