Savigny les Beaune 1er Cru Les Lavieres 2015 BIO

Lobenberg: Les Lavieres sitzt mitten im besten Abschnitt der Appellation Savigny les Beaune. Der Weinberg liegt in der Hangmitte auf sehr kalksteinreichem Boden. Die Lage hat ihren Namen von den „Laves“ genannten, flachen Kalksteinbrocken, die im Burgund früher häufig als Dachziegel verwendet wurden. Tatsächlich findet man noch heute viele davon in dieser sehr steinigen Lage. Die Reben von Chandon sind über 50 Jahre alt. Biodynamische Weinbergsarbeit. Der Ausbau erfolgt mit minimalen Eingriffen. Das heißt spontane Gärung im Holzcuve mit hohen Ganztraubenanteilen, dann per Schwerkraft in den Keller zur Malo und zum Ausbau in Barriques mit geringem Neuholzanteil. Der Wein verbleibt in der Regel bis zur Abfüllung unberührt im Fass liegen, meist auch ungeschwefelt, höchstens nach der Malo und zur Abfüllung gibt es ein bisschen. Typisch für Chandon de Briailles zeigt sich die Nase des Lavieres sehr saftig und intensiv. Eine rotfruchtige Charmeoffensive mit viel Druck und satter Dichte. Süße Kirsche, Himbeere, Schlehe, Pflaume, fein verwoben, saftig und mit der Reichhaltigkeit des Jahrgangs ausgestattet. Eine intensive Duftwolke ist das. Im Mund präsentiert sich der Wein samtig und anschmiegsam, aber durchaus druckvoll und mundfüllend in seiner rotfruchtigen Üppigkeit. Mit wunderbar weicher, unendlich charmanter Frucht, die von geschliffenen, reifen Tanninen eingerahmt ist. Durchaus zupackend und Kraft zeigend, hier kommen etwas die Rappen durch im festen Unterbau. Graphit und erdige Würze, darüber rote und ein kleines bisschen schwarze Johannisbeere. Sehr straight, immer geradeaus laufend bis in den feinen, salzig unterlegten Ausklang, der viel Terroirausdruck durchscheinen lässt. Schicke Säurespur, vital und lebhaft, guter Kontrast zu der Power und der Tiefe aus den alten Reben und dem reichen Charmejahr 2015. Ein wunder harmonischer, fest gebauter Savigny les Beaune, der sicher zu den langlebigsten Weinen seiner Appellation zählen dürfte. 94+/100