Sauvignon Blanc 500 trocken 2018

Lobenberg: Der Sauvignon Blanc 500 ist aus den besten und kühlsten Lagen bei von Winning. 500 deshalb, weil der Wein im 500 Liter Tonneaus ausgebaut wird. Zum Teil neues, zum Teil gebrauchtes Holz. Die kraftvollsten und ältesten Reben bringen mit ihrer guten Säure ein Gegenstück zu dem neuen Holz. Das zwar präsent ist, aber nicht vordergründig. Sondern gut eingebunden. Wir sind hier auch nicht bei einem Tement Sauvignon Zieregg. Der ist viel zu laut. Wir sind hier ganz sicher bei Dageneau an der Loire. Bei einem Sauvignon Silex. Denn die Extraktsüße spielt ein so hinterlistig, raffiniertes Spiel mit der reifen Säure, dass dieser Sauvignon Blanc mit seinem ungeheuren Schmelz eine Reichhaltigkeit bringt, wie man sie selten trifft. Ja, es ist ein Sauvignon Blanc, in seiner Reichhaltigkeit aber fast wie ein Domaine de Chevalier aus Pessac Léognan. Diese Üppigkeit, diese nicht endend wollende Cremigkeit mit Salz. Reifer Quitte als Frucht, reifer Bratapfel, gelbe Pflaume, viel weißer süßer Pfirsich und eine grandiose Blumigkeit dazu. Das Holz wird überwiegend weggefressen von dieser gesamten Intensität. Es ist präsent, stört aber überhaupt nicht sondern unterstützt nur. Grandioser Stoff. 97-98/100

-- Pirmin Bilger: Nach bald 30 degustierten Weinen bei Von Winning ist der Gaumen etwas müde und das Verkosten fällt nicht mehr ganz so leicht wie zu Beginn. Dann kommt dieser geniale Sauvignon Blanc 500. Was für eine Wucht an Eleganz und Tiefgang. Der hat dieser unvergleichliche Glanz, diese Schönheit, dieses Filigrane, Zauberhafte. Es ist wie Magie im Glas. Alles kommt so schwebend leicht daher und doch sind sie überall - diese noblen Sauvignon Blanc Aromen. Edle Kräuter und wunderschöne blumige Nuancen komplettieren dieses delikate Bouquet. Wow, diese Säure am Gaumen - was für eine Energie, welche den Körper durchfährt, ich bin sofort wieder hellwach - als würde ich in einen klaren Bergsee springen. So klar, frisch puristisch und doch unglaublich aromatischer Wein. Ein strukturbetonter aromatischer Sensations Sauvignon Blanc. 19/20