Saarburger Rausch Riesling Großes Gewächs 2012

Lobenberg: Ganztraubenpressung ohne jegliche Maischestandzeit, es wurde nur mit Naturhefe gearbeitet. Vergärung und Ausbau im Holz, was etwas Alkohol kostet. Ein durchaus gewünschter Effekt. Verbleib auf der Hefe bis kurz vor der Abfüllung. Die Einstellung des gewünschten Restzuckers erfolgt durch Abstoppen der Gärung mittels Schwefel. Filtriert wird erst kurz vor der Abfüllung. In dieser Qualitätsstufe sind wir durchaus auf Augenhöhe mit dem 2011er. Hohe Intensität mit gleichzeitig großer Feinheit. Wunderschöne Zitrusfrüchte, Minze, Schiefertöne, vielleicht auch Feuerstein. Die Säure liegt ein viertel Promille höher als 2011. Geniales Spiel auf der Zunge. Auch hier wieder Zitrusfrüchte mit Minze, auch ein wenig Passionsfrucht. Großer, komplexer Bogen, tolle Spannung zeigend. Der Wein vibriert, hat tollen Nerv und trotzdem bringt die Süße soviel Körper mit, dass die Balance immer stimmt. Leichte Pfirsichtöne. Blumige Nase beim zweiten Riechen. Extrem feines, spannungsgelandenes, tänzelndes Großes Gewächs. Gehört wie im letzten Jahr in die erste Reihe und bildet zusammen mit dem Karthäuserhof und Haag die Speerspitze der Finesse und Zartheit der Großen Gewächse. 97-100/100