Rudolf May: Silvaner Retzstadt Ortswein 2022

Lobenberg: Der Ortswein von Rudolf May kommt aus seinen hervorragenden Lagen in Retzstadt, überwiegend Muschelkalkboden. Biologische Weinbergsarbeit und viele ältere Reben um die 30 Jahre, teilweise in Cordon-Erziehung, Steillagen mit niedrigen Erträgen. Es sind steinige Standorte auf Muschelkalk. Vergärung und Ausbau überwiegend im Edelstahl. Reine Spontangärung, knochentrocken wie es in Franken ist. Alle Silvaner bei May haben eine Malo in 2022. Der Ortswein hat rund 30 Prozent Holzanteil, großes Holz. Der Retzstadter Silvaner kommt nicht übermäßig fruchtig, sondern bei May immer eher würzig-steinig aus dem Glas. Der Wein bleibt sehr lange ohne Schwefel auf der Hefe, weil die Entwicklung viel schöner ist laut May. Sehr früh gelesen in 2022, damit die Weine nicht breit werden. Alles war Mitte September durch, vor dem großen Regen. Sehr würzige Nase, Heu und getrocknete Blumen, schlanke grüne Birne, schwarze Johannisbeere. Im Mund geschliffen und fokussiert mit schönem Mineralausdruck aus den steinigen Böden. Kristallin und klar wie ein Gebirgsquell, rassig, erfrischend, salzig, feine zitrische Noten, milde Limette. Angenehm geschliffen am Gaumen mit total reifer, pikanter Säure. Viel Spannung und hohe Frische. Trotz völliger Abwesenheit von Zucker hat der Wein einen feinen Schmelz, bei May ist es nie karg. Eine Balance genau wie sie sein sollte. 92+/100