Lobenberg: Die Grabenwerkstatt ist ein winziges Boutique-Weingut am Ende des Spitzer Grabens, des kühlsten, waldigsten Terroirs der Wachau. 2014 vom Pfälzer Michael Linke (Stationen bei Von Winning, Pyramid Valley Australien und Bürklin Wolf) und Franz Hofbauer (Stationen bei Felton Road und Pyramid Valley in Neuseeland, sowie Hirtzberger) gegründet. Bei Pyramid Valley haben sich die beiden getroffen, beide haben die gleiche Vorstellung von Terroirwein und von der Arbeit im Weinberg, die man braucht, um dorthin zu kommen. Die Selbstverwirklichung in Franz Hofbauers Heimat Wachau war also der nächste logische Schritt. Die beiden Jungwinzer wissen also wie der Hase läuft, entsprechend ist das Weingut direkt durch die Decke gegangen in Österreich. Jeder Winzer hat während unserer Reise gestaunt: Bekommt ihr da überhaupt Wein?! Die sind doch immer sofort ausverkauft. Wenn man ein paar Jahre nach Gründung schon Weingut des Jahres beim Gault Millau Austria wird kein Wunder! Rohwerk ist die Naturwein-Linie der beiden. Der Neuburger ächst in den Lagen Schön und Trenning, einer der höchsten Lagen der Wachau. Er wird auf der Maische vergoren. Nur in kleinster Serie produziert und sehr rar. 93-95/100
