Lassak Riesling 2020

Lobenberg: Die jüngeren Reben aus der Steillage Wurmberg, aber auch einige ältere Parzellen mit Reben zwischen 35 und 40 Jahren. Zum Großteil als Ganztraube direkt gepresst, ein kleiner Part bekommt eine gekühlte Maischestandzeit. Die Nase ist sehr markant, leicht würzig, kreidig, Litschi und herbere Grapefruitschale, feine Kräuteraromen, die dem Gutswein einen sehr interessanten Kick geben. Das ist definitiv kein 0815-Gutsriesling aus Württemberg. In diesen Weinbergen, die überwiegen in Genossenschaftshand sind, sind Fabian und Stefanie Lassak die Qualitätsvorreiter mit einem sehr peniblen, biologischen Weinbau. Der Mundeintritt ist super-saftig, Quittenschale, Sommerapfel, feine Gerbstoffstruktur, die einen guten Grip gibt. Sehr individuell für einen Gutsriesling, aber absolut gekonnt, hier schmeckt man das Talent der beiden jungen Winzer Stefanie und Fabian Lassak heraus. Ein beachtlicher Gutswein, bei Lassak gibt es nichts von der Stange. 92/100