Lobenberg: Hier im Pechstein sind wir jetzt auf vulkanischen Böden, auf Basalt. Hier gehen wir hin zur Kraft, Pechstein und Ungeheuer sind DIE Powerlagen Deutschlands. Durchgegoren auf unter 2 Gramm Restzucker bei 7.5 Gramm Säure und 13% vol. Alkohol. Komplett im gebrauchten, großen Holz vergoren und lange auf der Hefe ausgebaut. Bei Bürklin Wolf dem biodynamischen Spontanvergärer haben wir natürlich erstmal die Spontinoten, dahinter kommt gelbe und rote Frucht, ziemlich reich. Der Mund ist extrem dicht, die Augen ziehen sich zusammen ob dieser Intensität, aber der Wein hat unglaublich viel Charme aus der Extraktsüße, wir haben gelbe und ins rote changierende Frucht, viel Salzigkeit, aber ungewöhnlich viel süßlichen Charme, etwas Pfirsich, gelbe Melone, Kumquat, Orangenzeste, sich schön lang ziehend. Sehr dicht, aber überhaupt nicht fett. Ein Wein, dem man als Fassprobe sofort anmerkt, dass er für 15 bis 20 Jahre weggelegt gehört. Ein ganz großer Wein, aber nicht, um ihn nach ein paar Jahren mit höchster Freude genießen zu können, denn das ist ein großer Langläufer, der sicher auch Verschlussphasen durchlaufen wird, bevor er sich gänzlich öffnet. 100/100
