Riesling Bacharacher Wolfshöhle Kabinett trocken 2021

Weingut Dr. Kauer

Riesling Bacharacher Wolfshöhle Kabinett trocken 2021

BIO

leicht & frisch
93+
100
2
Riesling
5
weiß
11,5% Vol.
Trinkreife: 2023–2032
Verpackt in: 6er
3
Lobenberg: 93+/100
6
Deutschland, Mittelrhein
7
Allergene: Sulfite, Abfüllerinformation
lobenberg

Heiner Lobenberg über:
Riesling Bacharacher Wolfshöhle Kabinett trocken 2021

93+
/100

Lobenberg: Riesling aus extremer Steillage oberhalb von Bacharach. Dr. Kauer ist Bio-Winzer der ersten Stunde seit 1982 und zugleich Professor an der Weinuniversität Geisenheim. Ein winziges Weingut mit gerade einmal 4 Hektar Rebfläche, das er zusammen mit seiner Tochter Anne führt. Die Wolfshöhle aus Bacharach ist in der Nase deutlich erwachsener als der Gutswein. Was für ein köstliches Nasenbild, strahlend, kühl und würzig, leichter Zitronenabrieb, Zitronenmelisse, insgesamt eine sehr würzige, steinige Nase, weniger fruchtintensiv als 2020, es kommt etwas herber, straffer, aber voller Spannung. Das Kloster Fürstental Kabinett zeigt etwas mehr Charme und Frucht, die Wolfshöhle ist noch kompromissloser in der Mineralität. Ein knackiger Mund, der auf Salz und Schieferwürze läuft, dabei durchaus schlanke Kraft und eine schöne Konzentration aus den hohen Extrakten zeigend. Ein Hauch von hellgelbem Steinobst, aber im Grunde ist das ein steinwürziger Mineralhammer. Das macht schon richtig Spaß. Ein tolles, ganz klassisches, trockenes Steillagen-Kabinett. 93+/100

Mein Winzer

Dr. Kauer

Das Weingut Dr. Kauer ist einer der winzigen Familienbetriebe wie sie typisch für die Region des Mittelrheintals sind. Gleichzeitig ist Kauer als absoluter Bio-Pionier doch ein sehr außergewöhnlicher Betrieb. Dr. Randolf Kauer ist nicht nur Winzer, sondern auch Professor für ökologischen Weinbau an...