Lobenberg: 12-12,5% Alkohol, 8g Restzucker, 8g Säure. Die Ruwer ist ein Nebenfluss der Mosel. Es geht hier doch sehr schattig zu. Die Witterungsverläufe sind völlig anders als weiter südlich in Rheinhessen in der Pfalz. Von dem her ist die Reife nie so hoch. Ein Riesling aus den ältesten Reben des Abtsberges. Blauer Schiefer, Grundqualität Auslese, die ältesten Reben aus den höheren Lagen. Das ist ein unglaublicher Terroir-Abdruck, das ist genau das, wofür Maximin Grünhaus steht. Die kompletten Trauben werden angequetscht und eingemaischt, das Ganze steht ein paar Stunden auf der Maische mit samt Rappen, dann wird abgepresst und immer und ausschließlich spontan vergoren. Je nach Situation und Jahrgang im Edelstahl oder Holz. Verbleib auf der Vollhefe im Vergärgebinde, dann Abstich im Dezember und Abzug von der Hefe im Februar. Die Filtration und der Verbleib im vorherigen Gebinde erfolgt bis zur Abfüllung im April. Eine hohe Intensität, eine Turboversion des Abtsberg Riesling. Deutlich weißes Steinobst, dazu Zitronengras, eine steinig salzige Note, fein, erhaben, fast ein Touch junges Holz ausstrahlend, burgundisch kreidig klar und geradeaus, weiße Johannisbeere und blumig. Im Mund wahnsinnig Zug und Druck, ein strukturierter Geradeauslauf, aber dabei immer sehr blumig und mineralisch. Die Säure ist extrem präsent, deswegen ist er sehr authentisch Ruwer. Manche mögen den Wein für zu karg halten. Aber in Wahrheit ist das Erhabenheit. Chablis Preuses Grand Cru. Mit 2-3g mehr Restzucker wäre er vielleicht balancierter, aber eben kein Großes Gewächs mehr. Der Wein hat sehr viel Druck und gleichzeitig sehr viel Schmelz. Er ist sehr fein und dabei unendlich lang. Dabei hat er nur eine kleine Phenolikkeit, dazu Rasse und extreme Pikanz. Man merkt, dass dieser Jahrgang 2015 für die Saar und die Ruwer eine Perfektion ist. Dieser Wein ist vor dem Eintritt in den VDP als Riesling Superior bekannt gewesen. Mit höherem Restzucker. Vielleicht auch wegen dem großen Jahrgang 2015 noch mal eine Steigerung, ein Top-Riesling mit sehr individueller, pikanter, burgundischer Ausprägung. Mineralisch, schlank und unendlich lang. 98-100/100
