Pinot Noir trocken 2019

Weingut über: Pinot Noir trocken

-- Weingut: Den Pinot Noir kann man als die Keimzelle des Weinguts bezeichen. Als wir 2003 angefangen haben, war dies unser einziger Wein. Die Trauben für den Pinot Noir stammen aus den ersten zwei Parzellen die wir gekauft haben. Die Parzellen liegen im Kenzinger Hummelberg und im Malterdinger Bienenberg. Jeweils mit alten Spätburgunder bestockt aus den Jahren 1978 bis 1981. In der Malterdinger Parzelle haben wir damals einen Teil gerodet und mit Dijon, Geisenheim und Wädenswil Klonen in Lyra Erziehung bepflanzt. Die Lyra Erziehung findet sich auch in der Kenzinger Parzelle wieder, hier haben wir allerdings die alten Reben erhalten und nur den Drahtrahmen umgestellt. So setzt sich die Cuvee aus etwa 40% Lyra und 60% Spaliererziehung und 70% alten Reben (45-50 Jahre) und 30% jüngeren Reben (16 Jahre) zusammen. Die Erträge sind aufgrund des Rebalters und der grünen Lese sehr niedrig. Wie bei allen anderen Weinen natürlich selektive Handlese in kleinen Kisten und optische Sortierung im Weingut. Alles wird abgebeert, im Holzbottich vergoren und etwa 16 Monate in ca. 40% neuen und 60% zweit/drittbelegten Barriques gelagert und unfiltriert abgefüllt.