Bischöfliches Weingut Rüdesheim: Pinot Noir "S" Assmannshausen 2019

Lobenberg: Das ist eine Parzelle mit älteren Reben als im Basis-Ortswein, im Hinterkirch, kühler und frischer. Alles 1981 gepflanzt – deutsche Klone. In der offenen Bütt vergoren. Ausbau dann zu rund einem Drittel im neuen Holz, der Rest in zweiter Belegung. Französische 300 und 500 Liter Fässer. Die Selektion S wurde separat gelesen. Auch dieser Wein verweilt für eine Gesamtdauer von 20 Monaten im Holz bis zur Abfüllung im Juli 2021. Die Ähnlichkeit mit dem Assmannshäuser ist verblüffend und wiederum auch nicht. Es ist der gleiche Weinberg mit dem schwarz-lila Schiefer und der Schiefer-Sandauflage und dem Quarzit darunter. Nur tiefer wurzelnd. Dieser Teil des Weinberges liegt auf 220 Metern Höhe. Es gibt einen halben Hektar Assmannshäuser insgesamt, und davon ist der kleinste Teil der Pinot Noir S, also eine echte Rarität. Die Nase wirkt etwas wärmer, reicher und tiefer, obwohl der Wein ja nicht wirklich später geerntet wurde. Assmannshausen hat auch mehr Tiefe, mehr Emotionalität. Aber sie ist auch deutlich zarter als die des normalen Assmannshäusers. Weniger schokoladig als 2018, mehr floral, Veilchen, blühender Rosmarin. Diese schmelzende Extraktsüße, die da aus der Tiefe anschiebt. Dann dazu die ganze Bandbreite getrockneter Wiesenkräuter. Viel Cassis, Unendlich lang, dabei vibrierend vor Spannung und Frische auf der dunklen Frucht laufend. 95-97/100