Lobenberg: Patrick Piuze hat nördlich von Chablis bei Auxerre eine kleine Domaine gekauft. Um nicht für Verwirrung mit zwei Labels zu sorgen, hat er sich entschlossen aus dem neuen Weingut zu 100 Prozent Schaumweine zu erzeugen, drei Stück an der Zahl. Das Terroir passt perfekt für Crémant, denn der Norden um Auxerre ist kühl und die Weine sind schon von Natur aus voller Spannung und Spiel. Die Schaumweine von Chablis-Star Piuze neuer Domaine gibt es in Deutschland exklusiv bei uns. Was für ein köstlicher Duft, provencalisch, ein bisschen Côte d’Azur-Feeling schwingt hier mit, Rosmarin Lavendel, Wassermelone, auch frische Erdbeeren. Im Mund dann ein klein wenig Strawberry-Cheesecake, süße Herzkirsche, süße marokkanische Minze, aber alles bei null Restzucker, wunderbar fruchtexpressiv und duftig. Die Säurefrische deutet dann klar auf nördliches Burgund, chablis-artig, lebhaft, energetisch. Wieder ein bisschen pikantsüße Walderdbeere an den Seiten. Die verspielte Frucht in Tateinheit mit der rassigen Frische ist schon ein wahnsinniger Trinkspaß. Man wundert sich, ob Patrick Piuze nicht auch ganz großartige Rotweine keltern könnte, wenn man diesen spaßigen Schaumwein auf der Zunge hat. Aber er beschränkt sich auf Weißweine, dieser Rosé Crémant ist tatsächlich seine absolut einzige Ausnahme mit etwas Couleur. Die herbsaftige Pink Grapefruit schießt hinten nochmal durch. Köstlich und animierend, toller Stoff. 93-94/100
