Parisad Brut Nature Flaschengärung 2016

Lobenberg: Die Weine von Can Ràfols dels Caus stammen aus dem Gebiet »Massís del Garraf«. Es ist Teil der Küstenkette von Katalonien und wird von den Ebenen des Penedès und dem Mittelmeer begrenzt. Eine beeindruckende Landschaft, geprägt von bis zu 500 Meter hohen Hügeln. Die Reben stehen hier auf massivem Kalkstein, die Böden sind extrem karg – wir haben hier dadurch schon von Natur aus geringe Erträge. Dazu kommt die biologische Bewirtschaftung. Der 16er Parisad schimmert hellgelb im Glas. Viel weiße Frucht, helles Steinobst, Zitrone, Orangenschale, weiße Blüten. Auch etwas frisches Heu und ein bisschen gelber Apfel, aber eher knackig und frisch, nicht mürbe. Nur ganz dezente Röstaromen im Hintergrund, dezent von der Hefe geprägt. Insgesamt ist das schon eher straight und kühl in der Nase. Im Mund dann sehr feinperlig und straff mit genialer Säureader, die einem das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt. Viel Salzzitrone, Quitte, auch etwas Mandel und mediterrane Kräuter. Sehr kalkiger Touch; wirklich mineralischer Schub und viel Grip dahinter. Alles sehr auf der herb-saftigen Seite und mit toller Frische ausgestattet. Ein komplexer, aber gleichzeitig extrem trinkiger Cava mit strahlender Frucht und puristischer Ader. Can Rafols dels Caus zählt einfach zu den absoluten Top-Erzeugern der Region. 95+/100