Lobenberg: Lobenberg zu Kombu Viva Green: Der Super-Drink neu erfunden. Das gemeinsame Projekt von Chá Camelia, Homelab und Dirk Niepoort katapultiert Kombucha in ungeahnte Sphären. Der Tee stammt von ausgesuchten Top-Produzenten und in den Händen von Homelab wird daraus dann ein Kombucha der anderen Art, der nicht mit Süße oder plumper Frucht um die Ecke kommt, sondern hier haben wir ein unheimlich seriöses, staubtrockenes Getränk. Die geballte Aromatik springt ohne jeglichen Kitsch und viel wichtiger, ohne jeglichen Alkohol aus dem Glas. Die Nase ist ein Feuerwerk! Litschi, Mandarinenschale und Kaffirlimette legen sich auf eine wunderbar subtile Kalkmineralik. Wow, so viel Terroir in einem Kombucha! Die Teearomatik bleibt dabei hell. Das ist, obwohl dieser Kombucha aus Sencha produziert wird, eher Oolong als Grüntee. Eine morgendliche Meeresbrise, salzig und erfrischend. Auch wenn die Säurestruktur an Riesling erinnert, sind Vergleiche zu Wein hier eigentlich fehl am Platz. Das, was im Glas ist, ist freakig, komplex und spannend, aber in erster Linie einfach trinkig und lecker. Man wird in ein cooles Kaffee irgendwo am Wasser katapultiert, nach Porto, Kopenhagen oder San Francisco. Das einstige trendige Super-Getränk ist offensichtlich erwachsen geworden! *** Lobenberg zu Kombu Viva Lemongrass: Ähnlich wie sein Bruder der »Green«, ist der Kombu Viva mit Lemongrass ein Kombucha, der Maßstäbe setzt und dabei auch Wein- und Biertrinker abholt. Der Tee stammt von ausgesuchten Top-Produzenten und wird in diesem Fall mit Zitronengras aromatisiert. Die Idee dahinter ist es, Portugal in einer Flasche Kombucha zu zeigen. Alles ist berauschend, intensiv und frisch. Man möchte direkt in der Sonne sitzen und das ein oder andere Glas von diesem tollen Stoff trinken. Da das ganze aber alkoholfrei ist, könnten daraus auch einige Flaschen werden. Nichts ist sättigend, sondern das Zitronengras bringt Saftigkeit und Leichtigkeit. Grapefruit, Mandel, grüne Feigen. Ganz zart hefig und im Vergleich zum Green sogar noch hedonistischer. Man wird gedanklich an die Algarve teleportiert. Eine fesselnde Kombination aus Herbheit und grüner Würze. Thaimango, kurz gezogener, dezent grasiger Grüntee und etwas Hibiskus. Packend und mitreißend. An einem lauen Sommernachmittag ist das die perfekte Erfrischung, dennoch bleibt der Lemongrass durch seine Komplexität anspruchsvoll und wird nie langweilig. Toll!
