Springfield Estate: Methode Ancienne Cabernet Sauvignon 2015

Lobenberg: Ein völlig natürliches Cabernet-Konzentrat, entsteht nur in Top-Jahren und wird erst nach 5 Jahren Fass- und Flaschenreife freigegeben. Etwas reduktiv, der Wein muss unbedingt dekantiert werden. Die Aromatik reicht von Cassis zu Schwarzkirsche, reifer, dunkler Pflaume bis zu roter Johannisbeere und Waldhimbeere. Immer elegant bleibend mit einem Touch von animalischer Würze, Blut, Eisen und erdigem Goudron. Auch die duftige Würze, die an Herbstwald erinnert ist darunter. Im Mund dann sowohl reife Brombeere, etwas Feige und schwarze Johannisbeeren, als auch dunkle Schokolade. Die Tannine sind fein und eine beinahe schon knackige Frische zieht sich mit einem Hauch von Minze durch den Wein. 93/100