Lobenberg: Manuel Raventos Negra ist die persönliche Auswahl, die Manuel Raventos aus den besten Weinen des Jahrgangs macht. Es ist sein persönlicher Verschnitt. Ein Schaumwein, der aufgrund seines außergewöhnlichen Charakters nur in den außergewöhnlichsten Jahrgängen und sehr limitiert abgefüllt wird. Von dem Jahrgang 2011 gibt es gerade mal 1963 Flaschen. Die Weine, die Manuel Raventos für diesen Jahrgang auswählte, waren zu 70% aus Xarello Trauben aus verschiedenen Parzellen; Xarello ist das Gütesiegel, die Sorte, die aufgrund ihrer guten landwirtschaftlichen Leistung und ihres aromatischen und geschmacklichen Potenzials die lange Alterung der Schaumweine von Raventos ermöglicht. Außerdem besteht das Cuvee noch aus 20% Parellada und 10% Macabeo. Die sechsjährige Reifung verleiht ihm eine leuchtend, kräftige, goldene Farbe. Die Nase ist sehr balsamisch, irgendwie mediterran, ein wenig minzig, leichte Backnoten und weicher Anis, ein Hauch von Salz und die charakteristischen mineralischen Noten. Eine wunderbare Struktur am Gaumen sowie eine umhüllende, seidige Textur, ganz feine Bläschen, Aromen von Toast und Butter, sowie etwas Granny Smith. Eine tolle lebhafte Säure, ein unglaubliches Volumen, Spannung pur. Ein langer, angenehm bitterer Abgang, typisch für Weine aus der Conca del Riu Anoia. Ein charakteristischer Sekt. Das ist das Beste was ich an Schaumwein und Cava aus Spanien je getrunken habe. 98+/100
