Lobenberg: Die durchschnittlich 20 Jahre alte Reben wachsen auf Kalkstein Alles von Hand gearbeitet, komplett biologisch. Ganztraubenpressung, keine Schönung oder Filtrierung, auch nur minimalste Anwendung von Schwefel, in guten Jahren gänzlich ohne. Der Wein liegt trüb im Glas und ist doch so frisch. Wir haben reife und kandierte Limette und Traubenaromen in der Nase, ansonsten liegt der Wein weniger auf der Frucht, da sind viel mehr Kräuter und ein Hauch süßer Fenchel zu spüren. Enorme Frische ausstrahlend. Im Mund auch deutliche Zitrusfrucht und vielleicht noch frischer Apfel dazu. Auch hier enorm frisch und spannenderweise auch leicht süße Fruchtnoten. Aber insgesamt total straight. Viel Salz und mineralische Aspekte. Toller Zug, feine Säure und Spannung. Der Wein läuft bei Fabien in der Reihe 'Durstlöscher'. So oder so auch perfekt zu Schalen- und Krustentier. 91/100
