Klaus Zimmerling: Weißburgunder Königlicher Weinberg Großes Gewächs 2021

Lobenberg: Die Trauben wachsen in der Großen Lage Pillnitzer Königlicher Weinberg, entsprechend ist es 2021 auch ein GG. Der Weißburgunder steht in einem der steilsten Abschnitte am Hang. Biologisch angebaut vom besten und kultigsten Winzer Ostdeutschlands. Nach einer gewissen Maischestandzeit von bis zu 8 Stunden, werden die Trauben angequetscht und dann auf einer kleinen Korbpresse sehr langsam und sanft mit nur 0,5 Bar Druck abgepresst. Komplett ohne Holzeinsatz ausgebaut, die ganze Struktur kommt aus reifen Trauben aus sehr später Lese. Das ist Klaus Zimmerlings ganz spezieller Stil. In der Nase haben wir leicht grünlichen Apfel und Birne, dahinter dann sehr feinkräutrig werdend, Zitronenmelisse, Bergamotte, weißer Pfeffer, Anis. Insgesamt einen traumhaft herbstlichen Eindruck von Laub und Erde. Der Mund zeigt sich mit wunderbar cremiger Textur und feinster Säure. Auch hier wieder saftiger grüner Apfel, diesmal aber auch Pfirsich am Gaumen spielend. Im Abgang dann lang anhaltende Rückaromen von Birne. Ein runder und feiner Wein. 94-95+/100