Odinstal: Riesling Brut Nature Prestige 2016

Lobenberg: Der Sekt von Odinstal ist immer etwas ganz Besonderes. Nicht nur, weil er prinzipiell ausschließlich in Magnum-Flaschen abgefüllt wird. Der Grundwein entsteht aus den alten Reben vom Schlossberg und einigen jüngeren Reben von Muschelkalkböden. Demeter-zertifizierte Weinbergsarbeit. Die Hohe Lage über den Dächern Wachenheims und die kalkigen Böden machen das Terroir auf dem Odinstal für die Sekterzeugung nahezu optimal. Hier gibt es immer genug Säure, ohne dass extrem früh gelesen werden muss. Das erlaubt Spannung und gleichzeitig aromatische Tiefe. Nach der Spontangärung und der Malo wird der Grundwein unfiltriert und ohne Schwefelzugabe in die Flasche gefüllt. Andreas Schumann hat der 2016er so gut gefallen, weshalb er eine kleine Reserve weiterhin auf der Hefe belassen hat, um einen noch komplexeren »Prestige-Sekt« zu produzieren. Also anstatt der 45 Monate, nun 69 Monate Hefelager. Degorgiert im Februar 2023. Dieses verlängerte Hefelager nimmt dem Riesling etwas von seiner vordergründigen Frucht, die Frucht wird reifer. Reife Amalfizitrone, gelber Apfel und etwas helles Steinobst spielen hier die erste Geige, aber der Sekt zeichnet sich überwiegend durch diese enorm elegante Würze aus. Feinstes Brioche, Salbeibutter, auch Sauerteigkruste. Dann wieder Zitronenschale. Hohe Frische aber in beeindruckender, aromatischer Balance und Tiefe. Das lässt mich in dieser Feinheit schon eher an Blanc de Blancs Champagner denken als an Riesling. Auch am Gaumen kracht der Sekt mit feiner, kalkiger Mineralität und hinterlässt im Nachgeschmack Noten von Salzzitrone und Brotkruste. Die Säure ist präsent, aber reif und wird perfekt von der Cremigkeit durch das lange Hefelager eingefangen. Ein Sekt der anderen Art, im Vergleich zum normalen 16er mit kürzerem Hefelager eben noch ein deutliches Plus an Komplexität und Finesse aufweisend. Kommt komplett ohne Schwefelzusatz und zusätzliche Dosage aus. Großer Stoff von diesem außergewöhnlichen Terroir über den Dächern der Pfalz, auch weil Betriebsleiter Andreas Schumann das minimal-invasive Weinmachen beherrscht wie nur wenige. Es gibt nur eine sehr limitierte Menge dieser ausschließlich in Magnum-Flaschen abgefüllten Naturschönheit. 99/100