Moric Hidden Treasures: HT Nr. 4 Wachter Wiesler: Deutsch Schützen 2017

Lobenberg: Dieser »Hidden Treasure« ist eine Kooperation zwischen Roland Velich und Christoph Wachter vom Weingut Wachter-Wiesler am Eisenberg. Ebenso wie Roland, steht auch Christoph mit seinen Weinen für Eleganz und Frische. Wir haben hier eigentlich einen reinen Riedenwein, denn die Trauben stammen komplett aus der Lage »Weinberg«. Die Reben sind hier über 40 Jahre alt, nach Süden ausgerichtet und stehen auf eisenhaltigem Lehm. Das geologische Ausgangsmaterial sind hier etwa 10 Millionen Jahre alte Sedimente des Pannoniums. Mit etwa 20% Ganztrauben für 21 Tage im Holzbottich vergoren und dann im großen, gebrauchten Holzfass ausgebaut. Sehr feine, dunkle Würze die einen im ersten Moment ein bisschen an Barolo denken lässt. Brombeere, Schwarzkirsche, Leder, schwarzer Pfeffer und ein Hauch Zedernholz und Tabak dahinter. Dazu kommen feine Kräuter. In der Nase noch eher dicht und konzentriert wirkend, kommt er am Gaumen mit grandioser Frische und Finesse daher. Süßliche, dunkle Beerenfrucht, leicht erdig unterlegt und mit dunkler, an Eisen erinnernder Mineralität. In Kombination mit der feinen Säure und der eleganten Tanninstruktur ergibt das einen unglaublich schicken Blaufränkisch auf Cru-Niveau. Aber wie soll es auch anders sein, wenn Roland Velich und Christoph Wachter ein gemeinsames Projekt starten. 94-95/100