Biologische Weinbergsarbeit, Ganztraubeneinmaischung, nur kurze Standzeiten, jeweils hälftig in 600 Liter Edelstahlgebinde und 600 Liter Fass vergoren und ausgebaut. Erst seit 2015 sagt Karsten Peter, dass er verstanden hat, den Weinberg zu bändigen. Der Wein war früher so extremistisch und karg, geradezu brutal in seiner Art. Aber jetzt hat er die Trinkbarkeit, die Balance gewissermaßen gefunden. Aber es war ein langer Lernprozess diesen extrem kargen Weinberg zu verstehen, der ja quasi nur aus Stein besteht. Der Name ist hier wirklich Programm, das ist alleine optisch schon ein Gesteinshammer. Vom Boden sicher einer der beeindruckensten Weinberge Deutschlands, könnte auch in Chablis liegen, übersäht mit Steinen. Sehr steinig-rauchiger Duft, grüne Aprikose, Limettenzeste, Orangenblüten, Nektarine. Ein Zusammenspiel verschiedenster Mineralgerüche, man kann es kaum auseinanderhalten. Der Mund ist konzentriert und fest, hat eine immense steinige Tanninstruktur, über die der Wein entlangläuft. Wir sind in 2023 bei einem wunderbaren Charme, einer tollen Balance, wie sie auch 2012 hatte. Diese völlige Entspanntheit eines ruhigen, geschmeidigen Jahres, das dennoch einen Kick und Energie aus der klirrenden Mineralität und der reifen, supersaftigen Säure hat. Die Konstante ist wie immer das Gestein. Ehrlich gesagt genieße ich diesen Wein in seiner hammerharten Steinigkeit irgendwo auch in der Jugend. Es ist ein bisschen ein Extremist, aber er hat halt doch genug Druck und seidigen Extrakt, um nicht brutal zu sein. Wie Karsten sagte, er hat irgendwo die Balance gefunden und das schmeckt man wirklich. 96-97+/100
