Økologisk vinmarksarbejde, maceration af hele klaser, kun kort liggetid, halvdelen gæret og modnet i 600 liters rustfri stålbeholdere og halvdelen i 600 liters fade. Karsten Peter siger, at han først har forstået at tæmme vinmarken siden 2015. Vinen plejede at være så ekstrem og stram, næsten brutal i sin stil. Men nu har den fundet sin drikkelighed, sin balance, så at sige. Men det var en lang læringsproces at forstå denne ekstremt golde vinmark, som næsten udelukkende består af sten. Navnet siger virkelig det hele her, alene visuelt er det en stenhammer. Jordbunden er helt sikkert en af de mest imponerende vinmarker i Tyskland, det kunne også være i Chablis, overstrøet med sten. Meget stenet-røget aroma, grøn abrikos, limeskal, appelsinblomst, nektarin. Et samspil af de mest forskelligartede mineralske smagsnuancer, man kan næsten ikke skelne dem fra hinanden. Smagen er koncentreret og fast med en enorm stenet tanninstruktur, som vinen løber hen over. Vi er i 2023 med en vidunderlig charme, en fantastisk balance, som vi havde i 2012. Denne fuldstændige afslapning af et roligt, smidigt år, som stadig har et spark og energi fra den sammenstødende mineralitet og modne, supersaftige syre. Det konstante er som altid klippen. For at være ærlig nyder jeg denne vin i dens hammerhårde stenethed et eller andet sted, selv i dens ungdom. Den er lidt af en ekstremist, men den har stadig nok tryk og silkeblød ekstrakt til ikke at være brutal. Som Karsten sagde, har den fundet sin balance et eller andet sted, og det kan man virkelig smage. 96-97+/100
