Lobenberg: Demeter-Anbau, Handlese und Spontangärung. Durch die ausgedehnte Fasslagerung im großen Holz von eineinhalb Jahren erhält dieser Veltliner seine unglaubliche Reifefähigkeit und Langlebigkeit. Die Reben stehen auf Wachau-typischem Löss und Paragneis. Die Nase schreit gleich Grüner Veltliner, mit dieser etwas burgundisch anmutenden Cremigkeit und Dichte, aber auch der Eleganz und Würze des Nikolaihof. Weißer Pfeffer, grüne Birne, Marille, eine zart rauchige Nase, dahinter grüner Tee und Bienenwachs. Am Gaumen hat man eine in Aromen kaum fassbare Gelassenheit, bei gleichzeitig großer Tiefe der Textur. Der Wein strahlt Selbstbewusstsein aus. Da schiebt sich der Wein so unglaublich ruhig, gelassen und fein über den Gaumen, völlig ohne fett und doch so kraftvoll und verdichtet. Er wirkt ausgewachsen, ruht in sich. Primäre Aromen sucht man hier vergebens, alles ist fein und verspielt, sublim und elegant. Profitiert besonders vom Spiel mit den Temperaturen und kann auch gerne etwas wärmer, so bei 12 bis 14 Grad Celsius getrunken werden. Dann kommt diese pfeffrig-tabakige Note und fast eine Ingwerschärfe in der hellen Mineralik noch mehr zur Geltung. Ein großer Veltliner im einmaligen Stil des Nikolaihof. 95+/100
